Pączki

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 21g drożdży
• 150g cukru -> promocja!
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 100g masła -> promocja!
• 40 ml spirytusu
• 1/2l mleka
• 1l oleju -> promocja!
• cukier puder -> promocja!
• różnokolorowe wiórki kokosowe

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży rozrabiamy je najpierw z ciepłym mlekiem i dodajemy na samym końcu). Dodajemy cukier. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy same żółtka do miski. Wbijamy jedno całe jajko i dolewamy spirytus. Na końcu dodajemy podgrzane mleko i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, następnie ugniatamy rękoma zbierając pozostałą po bokach mąkę. ugniatamy na gładką, jednolitą masę. Miskę zawijamy ręcznikiem i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.

Rozwałkowujemy ciasto i zawijamy końce do środka ponownie rozwałkowując. Powtarzamy te czynność jeszcze sześć razy zmieniając kierunek wałkowania i naprzemiennie zawijając końce ciasta. Pozostawiamy na 1,5 godziny przykryte ściereczką. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na 0,5-1cm. Szklanką wycinamy krążki, w części krążków wycinamy środek za pomocą kieliszka. Tak przygotowane pączki wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Po ostygnięciu pączków przygotowujemy syrop ze szklanki cukru pudru i 3 łyżek wody. Maczamy w nim wierzch pączka, a następnie zanurzamy w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzamy z częścią pączków. Pozostałe pączki posypujemy cukrem pudrem lub zostawiamy bez dodatków.

Smacznego ;)

Faworki

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 6 żółtek
• szczypta soli
• 4 łyżki śmietany
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżki spirytusu
• 1/2 kg smalcu lub 1/2 litra oleju
• cukier puder

Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy zagłębienie. Dodajemy śmietanę, spirytus, żółtka, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszamy składniki, wyrabiamy dość długo. Ciasto powinno być gęste jak na kluski.
Z ciasta formujemy kulę. Dzielimy ją na 3 - 4 porcje, przykrywamy ściereczką, aby nie wyschło.
Każdą część cieńko rozwałkowujemy na kształt kwadratu. Przy wałkowaniu ciasta staramy sie dodawać jak najmniej mąki.
Placki z ciasta kroimy na paski o długości 15 cm i szerokości 3 cm. Każdy pasek nacinamy pośrodku na długość ok 5 cm i delikatnie przewijamy jedną z części na drugą stronę.
Faworki partiai wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron na lekko brązowy kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku kuchennym. Po ostydnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem.

 

Smacznego ;)