Krem pomidorowo - dyniowy z pulpecikami

Składniki na zupę:

• 1 korpus z kurczaka
• 1 por
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 2 marchewki
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• 1/3 pęczka lubczyku
• 1 biała cebula
• 1 kg pomidorów
• 1 dynia ok 1 kg
• 3 czerwone papryki
• 2 jabłka
• pieprz cayen
• 3 cm imbiru
• gałka muszkatołowa
• przyprawa do kurczaka
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia
• sól 

Korpus z kurczaka nacieramy oliwą z przyprawą do kurczaka, umieszczamy w garnku. Dodajemy korzeń pietruszki, seler i marchew pokrojone na mniejsze kawałki. Zalewamy wodą 5 cm ponad linie składników. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz oraz solimy. Cebulę obalamy nad palnikiem, przekrawamy na ćwiartki i dodajemy do bulionu razem z lubczykiem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Do formy wykładamy pokrojoną w ćwiartki dynie, nacięte pomidory i kawałki papryki, dodajemy ćwiartki jabłek. Polewamy oliwą z oliwek i kładziemy na wierzch gałązkę świeżej bazylii. Pieczemy 15 do 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozbywamy się skórek z jabłka, dyni i pomidorów. Miąższ oraz paprykę przekładamy do drugiego garnka, przy pomocy sitka przelewamy bulion do pieczonych warzyw. Zależy nam na wyłowieniu kurczaka, lubczyku oraz przypraw, całą resztę składników dodajemy razem z bulionem do warzyw. Siekamy obrany korzeń imbiru, dodajemy do zupy i gotujemy na małym ogniu. Przyprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem cayen. Całość dokładnie miksujemy na krem. Zupę krem podajemy z ryżowymi pulpecikami w towarzystwie świeżej bazylii.

Składniki na pulpeciki:

•  2 szklanki białego ryżu
• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
• 1 cytryna
• 2-3 łyżki cukru
• pęczek szczypiorku
• 30 dag boczku w plastrach
• mięso z ugotowanego korpusu
• pieprz czarny mielony

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, w proporcji szklanka ryżu na dwie szklanki wody. Powinien być lekko twardy,  wtedy go odcedzamy i przelewamy zimną wodą, odstawiamy do ocieknięcia. Z koncentratu pomidorowego tartej skórki i soku z cytryny oraz cukru i pierzu robimy słodko kwaśny sos. Korpus kurczaka obieramy z mięsa, które mieszamy z mięsem mielonym i ostudzonym ryżem. Siekamy szczypiorek, dodajemy do mieszanki mięsa i ryżu, całość zalewamy przygotowanym sosem. Wyrabiamy do połączenia się składników. Z masy formujemy kulki które owijamy w plastrach boczku. Układamy w formie po pieczonych warzywach i zapiekamy ok 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Smacznego ;)

Deser czekoladowy

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej -> promocja!
• 2 tabliczki białej czekolady
• 100g masła
• 200g herbatników -> promocja!
• 2 śmietanki kremówki
• 80g cukru pudru
• 4 jaja -> promocja!
• 1 laska wanilii

 Herbatniki mielimy na pył i dzielimy na dwie części. Dodajemy po połowie miękkiego masła do każdej z części. W osobnych kąpielach wodnych rozpuszczamy białą i mleczną czekoladę. Dodajemy każdą z czekolad po ok 50g do ciasteczek, by powstała biała i ciemna masa, dodajemy po 2 łyżeczki cukru do każdej z mas i mieszamy lub miksujemy na jednolitą masę, którą wykładamy do pucharków.

W garnkach podgrzewamy obie śmietanki osobno, dodajemy do nich pozostały cukier oraz ziarenka z laski wanilii, po pół na jedną śmietankę, i wrzucamy pozostałą laskę dla uzyskania większego aromatu. Mieszamy cały czas podgrzewając. Do każdej śmietanki dodajemy po 2 roztrzepane wcześniej jajka - odrobinę ciepłej śmietanki dolewamy do jajek, mieszamy i wlewamy powoli całość do reszty śmietanki nieustannie mieszając. Całość podgrzewamy ciągle mieszając do zgęstnienia masy na budyń - ważne by nie dopuścić do zagotowania się śmietanki. Miksujemy masę budyniową z czekoladą na gładką masę.

Mus czekoladowy przelewamy do wcześniej wyłożonych ciastem herbatnikowym pucharków. Ciemną czekoladę przekładamy do pucharków z białym spodem i na odwrót. Chłodzimy deser 3-4 godziny w lodówce.

 

Smacznego ;)

Zupa szparagowa

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1l bulionu
• 1-2 ziemniaki -> promocja!
• śmietanka 18%
• sól
• pieprz
• prażony sezam

Szparagi obieramy, usuwamy spróchniałą część korzenia i kroimy na mniejsze części, odkładamy kilka górnych części pędu do przystrojenia zupy przed podaniem. Szparagi i ziemniaki zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Na koniec dolewamy śmietankę i całość miksujemy na krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy przystrojone odłożonymi częściami szparaga, śmietanką i prażonym sezamem.

Bon Appetit ;)

Babka

Składniki:

• 1 kostka masła - promocja!
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru
• 3 jaja
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej - promocja!
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - promocja!
• 2 łyżki kakao - promocja!
• starta skórka z cytryny
• cukier puder  - promocja!

 Do wysokiego naczynia przesiewamy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym. Łączymy składniki z obu misek, na koniec wbijamy jajka. Miksujemy do całkowitego połączenia się składników i uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Odkładamy 1/3 masy do osobnego naczynia. Dodajemy do niej kakao i miksujemy aby cała masa była brązowa. Do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę przelewamy warstwowo obie masy - kolejność zależy od Was ;), ja zaczęłam od ciemnej. Pamiętajcie aby zostawić w formie margines ok 5cm, ponieważ ciasto wyrastając może wylać się z formy. Pieczemy 40-45min w 160 stopniach.
Po ostygnięciu wyciągamy babkę z formy, ozdabiamy cukrem pudrem i startą skórką z cytryny.

Smacznego ;)

Ciasto marchewkowe

Składniki:

• 1 kostka masła -> promocja!
• 2 szklanki tartej marchwi -> promocja!
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki -> promocja!
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia -> promocja!
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 łyżki bułki tartej -> promocja!
• 2 garści mielonych orzechów laskowych
• 2 łyżeczki cynamonu
• cukier puder
• 1/2 szklanki oleju -> promocja!

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajka, następnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodajemy resztę sypkich składników i dokładnie miksujemy na jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy olej. Na koniec dodajemy startą na małych oczkach marchew. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy, pieczemy 45-60 min w 180 stopniach. Długość pieczenia zależy od użytej przez nas formy. Po ostygnięciu ciasta posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Sprawdź symbolikę Wielkanocną: Wielkanoc od kuchni!

American pumpkin pie

Składniki na ciasto:

• 250g mąki -> promocja!
• 150g zimnego masła -> promocja!
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka -> promocja!

Sypkie składniki wykładamy na stolnicę, robimy zagłębienie i wbijamy jajko. Masło kroimy na mniejsze kawałki i siekamy na stolnicy z resztą składników. Dodajemy mleko i wyrabiamy jak najszybciej w rękach do czasu a będzie gładkie i samo będzie odchodziło od stolnicy. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na min 30 min. Ważne aby ciasto było wyrabiane szybko i z zimnych składników, dodatkową pomocą będzie zimna stolnica i zimne dłonie to zapewni ciastu kruchość. Po schłodzeniu ciasta wałkujemy ja wielkość blachy, pamiętajmy aby zostawić kilkucentymetrowy margines na boki formy. Takie ciasto wykładamy do formy. Wyściełamy ciasto papierem do pieczenia lub folią aluminiową i obciążamy suchym grochem lub fasolą. Pieczemy 150 stopniach przez 20 min.

Składniki na nadzienie:

•  1/2 kg dyni
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 2 śmietany kremówki
• 5 goździków
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru -> promocja!
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek -> promocja!
• orzechy włoskie -> promocja!

Dynie wykładamy na blachę, polewamy oliwą i posypujemy solą zapiekamy 15 min w 150 stopniach. Następnie pozbywamy się skórki. Miąższ doprawiamy cynamonem, imbirem, gałką i miksujemy na gładką masę. Jedną śmietankę kremówkę podgotowujemy z goździkami, w misce roztrzepujemy jajka, dodajemy do śmietany i mieszamy na małym ogniu do momentu aż masa zacznie gęstnieć i przypominać konsystencją budyń. Masę budyniową dodajemy do puree z dyni i ponownie miksujemy. Całość wykładamy na wcześniej upieczone ciasto i ponownie zapiekamy 20-30 minut w 180 stopniach. Pozostawiamy ciasto do ostygnięcia. W tym czasie śmietanę kremówkę miksujemy na gładką, sztywną masę, dodając powoli cukier i mąkę ziemniaczaną. Następnie rant tarty wykładamy prażonymi połówkami orzechów włoskich. Ozdabiamy bitą śmietaną i polewamy ciepłym sosem toffi.

Składniki na sos toffi:

•  1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki wody
• śmietana kremówka

Cukier rozpuszczamy z wodą na małym ogniu. Pozostawiamy cukier na ogniu do czasu aż zbrązowieje, nie mieszamy jedynie potrząsamy garnkiem. Kiedy cukier ma konsystencję brązowego syropu zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę, całość ponownie stawiamy na ogniu mieszając delikatnie łyżką do połączenia karmelu ze śmietaną. Odstawiamy aby sos zgęstniał.

Smacznego ;)

Cobbler

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka jogurtu naturalnego -> promocja!
• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Wszystkie suche składniki mieszamy w razem. Powoli dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli ciasto bardzo ciężko się wyrabia lub po wyrobieniu jest zbyt twarde, dolej odrobinę syropu z brzoskwiń. Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłóż połówki brzoskwiń. Piecz 20-30 min w 180 stopniach. Przed podaniem deser posyp cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Lava Cake z chilli

Pora na przepis, który zwyciężył w jesiennej edycji Projektu Widelec. Rozgrzewający, czekoladowy deser, rozpływający się w ustach. Gratulacje dla Adrianny Księżak przepysznego zwycięstwa, oraz dla wszystkich uczestników. Zapraszam na fotorelację z konkursu -> Projekt Widelec - gorrrący finał.

 Wypatrujcie kolejnej edycji już na wiosnę!

Składniki:

• 1 całe jajko -> promocja!
• 1 żółtko
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• 90g gorzkiej czekolady, najlepiej 70% -> promocja!
• 50g masła
• papryczka chili (ilość wg uznania)
• opcjonalnie: cukier wanilinowy / aromat waniliowy / ziarna z laski wanilii
• masło do wysmarowania kokilek
• słodkie kakao -> promocja!

Wykonanie: 
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem i dodać drobno posiekaną papryczkę. Ostudzić. Jajko i żółtko utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym / ziarnami z laski wanilii lub dodać kilka kropel aromatu, dodać przesianą mąkę i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać. Piekarnik rozgrzać do. 200-220 stopni, kokilki wysmarować masłem i wysypać kakao, wlać masę. Piec 8-12 minut- ciasto od zewnątrz musi być upieczone a w środku płynne. Wyjąć na talerz i posypać kakao, podawać lekko ciepłe.

 

Smacznego ;)

Indyjskie danie - kurczak Vindaloo

Niezwykle aromatyczny i rozgrzewający kurczak Vindaloo w wykonaniu Filipa Powała zdobywcy II miejsca w konkursie Politechniki Warszawskiej Projekt Widelec. Potrawa idealna na zimowe obiady.

 

Sos

• dwa ząbki czosnku -> promocja!
• mielona kurkuma ~1 łyżeczki
• 2-3 łyżek chilli mielonego (może być cayenne) -> promocja!
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• trochę przecieru pomidorowego -> promocja!
• świeże chilli (papryczka)
• pęczek kolendry- dość duży

Prażenie(kilka ziarenek czarnego pieprzu, 3 goździki, 2 nasiona kolendry, łyżeczka kozieradki, łyżeczka prażonej gorczycy) potem rozetrzeć w moździerzu i połączyć na patelni z resztą składników.

Kurczę

• 2 cebulki -> promocja!
• 3 ząbki czosnku
• świeże chilli
• imbir
• świeża kolendra
• przecier pomidorowy(mogą być krojone)
• masło klarowane -> promocja!
• ~500g piersi kurczaka -> promocja!
• 4 łyżki octu balsamicznego
• łyżka miodu

Wszystko oprócz pomidorów, kurczaka, octu, miodu szatkujemy i wrzucamy na patelnię. Jak się zrobi miękkie i szkliste dodajemy kurczę. Jak będzie z wierzchu podsmażony dodajemy resztę, dodajemy trochę wody, tak by przykryła mięso i przykrywamy. Dusimy aż mięso będzie gotowe. Mieszamy dość często.

Chleb Naan

• szklanka mąki
• łyżeczka cukru
• łyżka oleju -> promocja!
• szklanka mleka -> promocja!
• 2 łyżeczki drożdży suchych
• trochę jogurtu
• roztopione masło do podania
• ew. przyprawy do podania (sezam, kminek...)

Drożdże i ciepłe mleko z cukrem, na bok na kilka minut. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, powinno być sprężyste. Zostawiamy do wyrośnięcia~15 min. Pieczemy w 250C przez 5-7 minut. Podajemy z roztopionym masłem.

 Smacznego ;)

Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym i oczywiście chilli

Druga edycja Projektu Widelec już za nami, ale nic straconego finałowe potrawy możesz przyrządzić w domu. Dziś przedstawiam Wam przepis zdobywczyni trzeciego miejsca Kingi Kwiatkowskiej, na cudownie rozgrzewającą i pożywną zupę krem z dyni z mlekiem kokosowym i oczywiście chilli.

Składniki: (2-4 osoby)

• ½ średniej wielkości cebuli -> promocja!
• 2 ząbki czosnku -> promocja!
• 2 lub 3 papryczki chili (zależnie od oczekiwanego poziomu ostrości)
• Imbir – kawałek o długości ok. 2 cm
•  Por (biała i jasnozielona część)
• Ok. 70g selera korzeniowego
• Ok. 1 kg dyni (waga ze skórą i pestkami)
• 1/3 puszki mleka kokosowego 400 ml
• Pestki dyni (ilość wedle uznania)
• Oliwa z oliwek do smażenia -> promocja!
• Pół limonki -> promocja!
• Kolendra
• Sól
• Cynamon -> promocja!
• Słodka mielona papryka
• Ok. 150g mąki pszennej
• Ok. 90g ciepłej (ale nie wrzącej) wody

Sposób przygotowania:

Cebulę, czosnek, imbir i 1/2 papryczek chili siekamy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną w garnku oliwę. Smażymy do momentu zeszklenia cebuli, pilnując, żeby niczego nie przypalić. Wlewamy mniej więcej 2 szklanki wody i zaczynamy gotować bulion, do którego wrzucamy pokrojonego w plastry pora i w kostkę seler. Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu, zmniejszamy ogień, w razie potrzeby dolewamy wody, tak żeby cała zawartość garnka była nią przykryta, kładziemy pokrywkę i gotujemy do momentu, gdy wszystkie warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu blendujemy* na gładki krem. Dolewamy mleko kokosowe i ponownie blendujemy lub mieszamy łyżką. Doprawiamy solą, słodką mieloną papryką i cynamonem do smaku.

W międzyczasie prażymy na suchej patelni pestki dyni, uważając, żeby ich nie przypalić. Zdejmujemy i odstawiamy do podania. Zagniatamy ciasto na podpłomyki z podanych ilości mąki i wody, dodając szczyptę soli i wyrabiając ciasto tak długo, aż będzie elastyczne (jak ciasto na pierogi), w razie potrzeby zwiększając ilość potrzebnej wody lub mąki. Dzielimy na porcje wielkości orzecha włoskiego, cienko rozwałkowujemy i smażymy z dwóch stron na suchej patelni (można je też upiec na kamieniu do pizzy). Przygotowujemy salsę z pokrojonej w kostkę połowy papryczki chili, soku z połowy limonki, posiekanej kolendry i połowy łyżki oliwy, mieszając ze sobą wszystkie składniki. Gdy wszystkie elementy będą gotowe, przekładamy krem do przygotowanych misek, posypujemy pestkami dyni, kładziemy na środek po pół łyżeczki przygotowanej salsy i podajemy z podpłomykami.

*krem powinien mieć odpowiednią gęstość dopiero po dodaniu mleka kokosowego.

Smacznego ;)

Dyniowe muffiny

Składniki:

• 250g mąki -> promocja!
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 150g cukru -> promocja!
• 4 jajka -> promocja!
• 200ml oleju -> promocja!
• 2 szklanki puree z dyni
• 1 jabłko -> promocja!

Suche składniki przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier i mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Wlewamy olej i dodajemy puree z dyni. Puree z dyni możemy zrobić samemu, podpiekając kawałki dyni w piekarniku do miękkości, następnie zdejmując skórkę i blendując lub ugniatając widelcem. Na koniec dodajemy tarte jabłko. Posypujemy z wierzchu odrobiną cukru.
Pieczemy ok 20 min w temperaturze 180-200 stopni.

Smacznego ;)

Ciasto muesli

Składniki:

• 500 g muesli
• 1/2 szklanki miodu wielokwiatowego -> promocja!
• 175 g masła -> promocja!
• 2 jajka -> promocja!
• 300 g czekolady deserowej
• laska wanilii 
• 1/2 szklanki mleka 1,5% -> promocja!
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru pudru

 

Żółtka ubijamy  z miodem i nasionami z laski wanilii. Masło roztapiamy nad parą, następnie mieszamy z mlekiem i dodajemy do żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi partiami dodajemy cukier puder. Białka mieszamy z żółtkami, następnie z muesli. Muesli możesz przygotować samemu korzystając z przepisu na domowe muesli. Całość przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 20 min.
Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, podbijamy jej smak dodając niewielką szczyptę soli. Wylewamy czekoladę na ciasto, wygładzając jej powierzchnię. Po wylaniu czekolady ciasto jest już gotowe do jedzenia.

Smacznego ;)

Deser z muesli

Składniki:

• musli
• jogurt typu greckiego -> promocja!
• maliny -> promocje!
• sok z 1/4 cytryny

 Maliny przecieramy przez sito lub blendujemy, dodajemy odrobinę soku z cytryny. Nie wlewajmy całe soku na raz, ilość dodanego soku zależy od smaku malin, więc najlepszą receptą jest próbowanie i smakowanie ;)
W pucharku naprzemiennie wykładamy warstwę owoców, jogurtu, muesli. Powtarzamy czynność do krawędzi pucharka i wykańczamy z wierzchu muesli.
Jeśli nie lubisz kupnego muesli możesz je zrobić samemu w domu, wtedy możesz dodać do mieszanki co tylko chcesz ;) przepis na moje domowe muesli znajdziesz w poście -> domowe muesli.

Smacznego ;)

Zapiekanka jajeczna

Składniki:

• 1/2 cukinii -> promocja!
• 5 ogórków gruntowych
• 1,5 czerwonej papryki -> promocja!
• 1 puszka kukurydzy -> promocja!
• 20dag boczku -> promocja!
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oregano
• majeranek
• curry
• 7 jajek -> promocja!
• 30dag sera żółtego
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 20dag sera feta

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni do wytopienia się tłuszczu i powstania skwarków. Obraną cukinie i paprykę kroimy w kostkę, ogórki obieramy, następnie przekrawamy wzdłuż i wydłubujemy pestki, następnie kroimy w pół talarki. Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. W dużej misce roztrzepujemy jajka z dodatkiem przypraw, dodajemy ser feta, który rozcieramy jak najdrobniej damy radę. Mieszamy całość z jogurtem, na koniec dodając starty ser.
Do naczynia żaroodpornego wykładamy skwarki z boczku. Pozostały tłuszcz dodajemy do warzyw i obtaczamy je w nim, następnie przekładamy do boczku. Całość zalewamy mieszanką jajeczną. Wkładamy do pieca na 30-40 min w 150 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości naszego naczynia i tego jak dużo miejsca zajmuje potrawa w naczyniu.

Smacznego ;)

Domowe muesli

Składniki:

• 500g płatków owsianych górskich
• 300g płatków kukurydzianych
• miód wielokwiatowy -> promocja!
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny -> promocja!
• 1/2 szklanki kandyzowanych porzeczek
• 1/2 szklanki kandyzowanych truskawek
• 1/2 szklanki cząstek ananasa
• 1/2 szklanki suszonych jabłek
• 1/2 szklanki moreli
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki aronii
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1/2 szklanki orzechów ziemnych -> promocja!
• 3/4 szklanki sezamu

Orzechy i sezam prażymy na suchej patelni, następnie delikatnie siekamy nożem. Płatki, owoce i orzechy z sezamem dokładnie ze sobą mieszamy w dużej misce. Jeśli niektóre z owoców wydają się Wam za duże przekrójcie je na pół lub w ćwiartki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy cienką warstwę naszego muesli i polewamy kilkoma łyżkami miodu. Pamiętajmy przy tym, że owoce są słodkie same w sobie, tym bardziej te kandyzowane. Blachę umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Pieczemy w 180 - 200 stopniach do zarumienienia się płatków, mieszając co jakiś czas.
Tak przygotowane muesli możemy przechowywać w suchym miejscu i szczelnym pojemniku długi czas.

Smacznego ;)

Ciasteczka owsiane

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 150g skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
• 2 garście rodzynek sułtańskich
• 1 szklanka mąki -> promocja!
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżka miodu gryczanego -> promocja!
• 2 jajka -> promocja!
• sok z 1/2 cytryny
• starta skórka z cytryny
• 1/4 szklanki oleju -> promocja!

Wszystkie suche składniki mieszamy razem. Jajka, olej, sok z cytryny i skórkę cytrynową mieszamy z miodem, aż do jego rozpuszczenia.
Mokre składniki wlewamy do suchych. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Masa powinna być gęsta, ale powoli ściekająca z łyżki.
Formujemy ciasteczka na blasze. Pieczemy ok 15 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego ;)

Kokosanki

Składniki:

• 1 białko -> promocja!
• 300g wiórków kokosowych
• 50g cukru pudru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną i partiami cukier puder. Jeśli po odwróceniu naczynia z ubitą pianą, białko pozostaje w nim pozostaje, możemy zakończyć ubijanie, ponieważ mamy pożądaną konsystencje. Białko przekładamy do miski z wiórkami kokosowymi i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Rękoma formujemy małe kuleczki, które umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 15min w temperaturze 180 stopni.

Aby otrzymać kolorowe kokosanki, przed formowaniem ciasteczek dodaj kilka kropel barwnika spożywczego lub przygotuj masę z gotowych już kolorowych wiórków. Uważaj przy pieczeniu ciasteczek w ciemnych kolorach, ponieważ nie widać na nich kiedy zaczynają się rumienić.

Smacznego ;)

Tarta ze szparagami

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego -> promocja!
• 100ml śmietanki 30%
• 100g sera żółtego -> promocja!
• 3 szt zielonych szparagów -> promocja!
• 3 szt białych szparagów
• 2 jajka
• kukurydza konserwowa -> promocja!
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• chilli
• zioła prowansalskie

Zdrewniałe końcówki szparagów odrywamy i cienko obieramy. Odstawiamy namoczone w zimnej wodzie. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy śmietankę i jedno jajko, całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką i odrobiną chilli.
Płat ciasta francuskiego smarujemy rozbełtanym jajkiem. Zaginamy brzegi, tak aby stworzyć ramkę, którą następnie ostrożnie wypełniamy wcześniej przygotowaną mieszanką sera i śmietany. Wykładamy szparagi i kukurydzę, posypujemy ziołami prowansalskimi. Pieczemy 15-20 min w temperaturze 180 stopni - aż ciasto bedzie miało piękny złoty kolor.
Tak przygotowaną tartę możemy podać zarówno jako przekąskę na zimno i ciepło, jak i na obiad.

Smacznego ;)

Roladki drobiowe

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 pierś z indyka -> promocja!
• roszponka -> promocja!
• gruszki w occie
• papryka konserwowa -> promocja!
• marchew
• duży burak
• jajka
• bułka tarta
• sezam
• siemię lniane Zielony Nurt
• sól
• pieprz
• olej do smażenia -> promocja!

Obie piersi kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Oprószamy z obu stron solą i pieprzem, wcierając lekko przyprawy w mięso. Marchew gotujemy w osolonej wodzie, następnie kroimy w słupki o długości odpowiadającej szerokości plastrów mięsa. To samo robi z burakiem. Paprykę i gruszkę odsączamy, następnie kroimy w słupki jak resztę warzyw. Warzywa i gruszkę układamy na jednym z końców mięsa ciasno zawijając. Roladkę spinamy wykałaczką, to ułatwi nam dalszą obróbkę mięsa. Mięso obtaczamy w jajku następnie w bułce tartej. Kolejne roladki panierujemy w siemieniu i sezamie. Te czynność powtarzamy z każdą roladką. Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Podajemy na przyprawionej do smaku roszponce.

Wariant drugi

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka -> promocja!
• 1 pierś z indyka
• roszponka
• gruszki w occie
• brzoskwinie w zalewie -> promocja!
• marchew
• duży burak
• jajka -> promocja!
• bułka tarta
• sezam
• siemię lniane Zielony Nurt
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• cukier
• pieprz cayenne

Mięso i warzywa przygotowujemy tak jak wcześniej, z tą różnicą że warzywa gotujemy w wodzie z odrobiną cukru. Owoce i warzywa pokrojone w słupki układamy na mięsie i ciasno zwijamy, zamykając wykałaczką. Obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej wymieszanej z cukrem, dzięki czemu nabiorą ładnego koloru kiedy cukier zacznie się karmelizować. Ponownie obtaczamy w jajku i panierujemy co drugą roladkę w sezamie oraz w siemieniu lnianym. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju, wtedy panierka nie przywrze do powierzchni patelni. Podawać z doprawioną pieprzem cayenne roszponką, która przełamie słodycz potrawy i ryżem usmażonym w syropie pozostałym z brzoskwiń.

Roladki przygotowane w wersji słodszej na pewno przypadną do gustu Waszym pociechą, pamiętajmy tylko by nie dodać za dużo chilli.

Smacznego ;)

Tarta paprykowa z kurczakiem

Składniki:

• 200g mąki
• 1/2 kostki masła -> promocja!
• 3 jajka -> promocja!
• szczypta soli
• 2 piersi z kurczaka -> promocja!
• 1 żółta papryka
• 4 papryczki czereśniowe
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule -> promocja!
• 200g śmietanki 30%
• 200g sera żółtego -> promocja!
• 1 marchew
• przyprawa do kurczaka
• papryka słodka mielona
• papryka ostra mielona
• olej

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę wysypujemy na stolnice, robimy dołek i dodajemy jedno jajko. Zimne masło kroimy na mniejsze części i układamy wokół mąki. Całość siekamy nożem, następnie szybko zagniatamy, ciasto zawijamy w folie spożywczą i chowamy do lodówki.
Cebule kroimy w pióra, papryki w paseczki. Piersi z kurczaka w kostkę, przyprawiamy solą i przyprawą do kurczaka. Smażymy na małym ogniu, pięć minut przed końcem dodajemy warzywa. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy sos. W wysokiej misce mieszamy śmietankę z dwoma jajkami, ścieramy na tarce o drobnych oczkach marchewkę i dodajemy do sosu. Ścieramy ser na tarce o grubych oczkach. 2/3 sera dodajemy do sosu, resztę zostawiamy na później. Doprawiamy ostrą i słodką papryką.
Ciasto wałkujemy na wielkość blachy, wykładamy je dociskając do brzegów formy. Wykładamy farsz i zalewamy sosem, z wierzchu posypujemy pozostałym serem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach. Tak przygotowaną tartę możemy podawać na zimno i na ciepło.

Smacznego ;)