Papryka faszerowana z pieczonymi ziemniaczkami

Składniki:

• 5 dużych papryk
• 25 dag pieczarek
• 1 jajko
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• bazylia
• sól
• pieprz
• olej
• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
• przyprawa do ziemniaków

Kaszę gryczaną gotować 20 minut w lekko osolonej wodzie. Obrane i umyte cebule kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oleju aż cebula się zeszkli. Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach i również podsmażamy.
Po 20 minutach odcedzamy kaszę i zostawiamy ją do ostygnięcia. Siekamy drobno czosnek i wrzucamy do dużej miski. Dodajemy mięso, cebulę, pieczarki i wystudzoną kaszę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i bazyliom. Dokładnie mieszamy.
Obrane i umyte ziemniaki kroimy w ćwiartki. Smarujemy blachę tłuszczem i wykładamy ziemniakami. Obsypujemy przyprawą do ziemniaków. Umieszczamy w nagrzanym do 250 stopni piekarnika na ok 30 - 40 minut.
Umytą paprykę przekrawamy na pół, wzdłuż strąków. Wyciągamy gniazda nasienne. Przekładamy do nich wcześńiej przygotowany farsz, dokładnie wypełniąjąc całość i dociskając. Wykładamy je na uprzednio wysmarowaną tłuszczem blachę. Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Podajemy w całości z wcześniej pieczonymi ziemniakami.

Smacznego ;)

Karp w ziołach

Kto powiedział, że karpia powinno się jeść tylko na święta. Proponuję lekką potrawkę w sam raz na lato.

Składniki:

• 1 cały karp
• zioła (majeranek, rozmaryn, bazylia, zioła prowansalskie)
• ok 1kg ziemniaków
• 2 - 3 marchewki
• sok z 1/2 cytryny
• kostka masła
• sól i pieprz

Oporządzamy rybę - zdrapujemy łuski, pozbywamy się wnętrzności i dokładnie myjemy z zewnątrz i od środka. Tak przygotowanego karpia oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Ziemniaki i marchew obieramy i kroimy - ziemniaki w małą kostkę, marchew w plastry. W kąpieli wodnej rozpuszczamy kostkę masła. Wyciskamy do tego sok z połówki cytryny. Dodajemy do tego zioła (po szczypcie z każdego) i dokładnie mieszamy. Warzywa dorzucamy do naszego karpia. całość polewamy przygotowanym sosem i wkładamy do rozgrzanego na 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 min sprawdzając co jakiś czas czy nasz karp i warzywa są już miękkie.

Smacznego ;)