Tarta ze szparagami

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego -> promocja!
• 100ml śmietanki 30%
• 100g sera żółtego -> promocja!
• 3 szt zielonych szparagów -> promocja!
• 3 szt białych szparagów
• 2 jajka
• kukurydza konserwowa -> promocja!
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• chilli
• zioła prowansalskie

Zdrewniałe końcówki szparagów odrywamy i cienko obieramy. Odstawiamy namoczone w zimnej wodzie. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy śmietankę i jedno jajko, całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką i odrobiną chilli.
Płat ciasta francuskiego smarujemy rozbełtanym jajkiem. Zaginamy brzegi, tak aby stworzyć ramkę, którą następnie ostrożnie wypełniamy wcześniej przygotowaną mieszanką sera i śmietany. Wykładamy szparagi i kukurydzę, posypujemy ziołami prowansalskimi. Pieczemy 15-20 min w temperaturze 180 stopni - aż ciasto bedzie miało piękny złoty kolor.
Tak przygotowaną tartę możemy podać zarówno jako przekąskę na zimno i ciepło, jak i na obiad.

Smacznego ;)

Tarta paprykowa z kurczakiem

Składniki:

• 200g mąki
• 1/2 kostki masła -> promocja!
• 3 jajka -> promocja!
• szczypta soli
• 2 piersi z kurczaka -> promocja!
• 1 żółta papryka
• 4 papryczki czereśniowe
• 1 papryczka chilli
• 2 cebule -> promocja!
• 200g śmietanki 30%
• 200g sera żółtego -> promocja!
• 1 marchew
• przyprawa do kurczaka
• papryka słodka mielona
• papryka ostra mielona
• olej

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę wysypujemy na stolnice, robimy dołek i dodajemy jedno jajko. Zimne masło kroimy na mniejsze części i układamy wokół mąki. Całość siekamy nożem, następnie szybko zagniatamy, ciasto zawijamy w folie spożywczą i chowamy do lodówki.
Cebule kroimy w pióra, papryki w paseczki. Piersi z kurczaka w kostkę, przyprawiamy solą i przyprawą do kurczaka. Smażymy na małym ogniu, pięć minut przed końcem dodajemy warzywa. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy sos. W wysokiej misce mieszamy śmietankę z dwoma jajkami, ścieramy na tarce o drobnych oczkach marchewkę i dodajemy do sosu. Ścieramy ser na tarce o grubych oczkach. 2/3 sera dodajemy do sosu, resztę zostawiamy na później. Doprawiamy ostrą i słodką papryką.
Ciasto wałkujemy na wielkość blachy, wykładamy je dociskając do brzegów formy. Wykładamy farsz i zalewamy sosem, z wierzchu posypujemy pozostałym serem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach. Tak przygotowaną tartę możemy podawać na zimno i na ciepło.

Smacznego ;)

Tarta truskawkowa

Składniki:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 150g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 1 zółtko z wodą
• 1/5kg truskawek
• żelatyna
• kwasek cytrynowy
• śmietana kremówka

Nastawiamy piekarnik na 190 stopni. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier. Mąkę rozcieramy razem z sypkimi składnikami, do konsystencki piasku. Ubijamy jajko i dodajemy do ciasta mieszająć. Zagniatamy ciasto rękami, następnie formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 30 min.

Tryskawki dokładnie myjemy. Oczyszczamy z szypułek. Osuszamy i kroimy w plastry.

Formę do tarty smarujemy natłuszczamy i posypujemy mąką. Wałek i deskę zsypujemy mąką, ciasto wyjęte z lodówki rozwałkowujemy na okrąg. Wałkujemy od środka na zewnątrz w jednym kierunku, obracając ciasto. Ciasto powinno być większe niż forma.

Przekładamy ciasto do formy, dociskamy brzegi, tak by nie porwać ciasta. Obcinamy nadmiar ciasta 1 cm nad krawędzią formy. Ciasto umieszczamy jeszcze na 15 min w lodówce. Po wyciągnięciu spód ciasta delikatnie nakłuwamy widelcem. Formę z ciaste wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem. Pieczemy takie ciasto 15 min. Następnie usuwamy groch. Smarujemy ciasto rozbełtanym żółtkiem z wodą i wstawiamy ponownie do piekarnika na 5 min. 

Po ostygnięciu ciasta wykładamy plasterki truskawek. Z tego co nam zostanie robimy truskawkowy mus, przecierając truskawki prze sito lub blendując z dwiema łyżkami śmietany kremówki, łyżeczką kwasku cytrynowego i 2 łyżeczkami żelatyny. Takim musem zalewamy truskawki. Wstawiamy do lodówki, do momentu stężenia musu. Z resztę śmietany ubijamy. Przed podaniem rozsmarowujemy śmietanę po wierzchu tarty.

Smacznego ;)