Wesołych Świąt!

Z okazji świąt życzę wszystkim dużo szczęścia i pomyślności,

zdrowia, dobrobytu i uśmiechu na twarzach,

pomysłowości i kreatywności w kuchni i nie tylko,

wielu udanych potraw i powodzenia w życiu.

http://tapetowo.eu/wp-content/uploads/2011/12/Bo%C5%BCe-Narodzenie.jpg

Dorsz w kapuście

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 6-7 liści kapusty włoskiej
• 300g ryżu
• gałązka pomidorów koktajlowych
• sos żórawinowy
• 3 nektarynki
• sos miętowy
• sól
• pieprz
• kurkuma
• świeża mięta

Filety z dorsza myjemy i pozbawiamy ości, opruszamy solą i pieprzem, nacieramy sosem miętowym i zostawiamyna 15 min. Umyte nektarynki kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w cienkie plasterki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, ryż nabierze wtedy żółtego koloru. Liście włoskiej kapusty gotujemy w osolonej wodzie, po odcedzeniu zlewamy zimną wodą.

Z liści kapusty wycinamy najgrubszy nerw. układamy dwa liście obok siebie, tak by się lekko pokrywamy. Kapusta powinna być rozłożona na wielkość fileta. Wykładamy na kapuście dorsza, na niego kładziemy plastry nektarynki i liście świeżej mięty. Zawijamy rybę i obwiązujemy sznurkiem. Tak przygotowane zawiniątko przekłądamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Czynność powtarzamy z każdym płatem dorsza. Pieczemy w 150 stopniach ok 20 min.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, przyprawiamy solą i pieprzem. Sos żurawinowy podgrzewamy na rozgrzanej patelni. Kiedy sos będzie miał lejącą konsystencje dodajemy pomidorki. Smażymy jeszcze 2-3 minuty i zdejmujemyz ognia.

Gotową rybę podajemy z żółtym ryżem w towarzystwie sosu żurawinowego z pomidorkami.

Smacznego ;)

Przypominam o twającym wyzwaniu Iglotex - Patelnia smaków.

Zapraszam do głosowania na orientalną sałatkę z kurczakiem!

Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!

Wyzwanie Iglotex

Zapraszam do głosowania na orientalną sałatkę z kurczakiem!

Orientalna sałatka z kurczakiem

Składniki:

• 200g kaszy jęczmiennej
• roszponka
• 1 pierś z kurczaka
• warzywa na patelnię orientalne Iglotex
• pieprz cayen
• gałka muszkatałowa
• śweży rozmaryn
• sos worcester
• przyprawa do kurczaka
• siemię lniane brązowe
• 1 jajko -> promocja!
• sól
• pieprz
• olej -> promocja!

Kasze jęczmienną przelewamy zimną wodą, następnie gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem sosu wocester.

Pierś z kurczaka kroimy w plasterki, oprószamy solą. Marynujemy w sosie worcester.

Roszponkę dokładnie płuczemy i opruszamy solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszamy aby każdy kawałek był przyprawiony.

Warzywa na patelnię orientalne podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Przyprawę orientalną mieszamy z pieprzem cayen i gałką muszkatałową. Przyprawiamy warzywa. Pod koniec smażenia dodajemy świeży rozmaryn.

Połowę plasterków z piersi kurczaka obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w siemiu lnianym. Smażymy ok 2 min z każdej strony, w zależności od grubości naszych plastrów. Drugą połowę posypujemy przyprawą do kurczaka i delikatnie wcieramy. Smażymy na złoty kolor. Mięso odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Wykładamy na telerz roszponkę, natępnie kaszę, na wierzchu wykładamy orientalne warzywa. Kurczaka kładziemy naprzemiennie z panierką i bez po bokach potrawy. Całość do smaku skrapiamy sosem worcester.

Smaczenego ;)

Przepis na orientalną sałatkę z kurczakiem bierze udział w konkursie Iglotex "Patelnia pełna smaków". Wszystkich czytelników zapraszam do głosowania na ten przepis. Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!

Placki dyniowe

Składniki:

• 1 mała dynia
• 1 puszka kukurydzy
• świeża kolendra
• 1 szklanka mąki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła
• świeży majeranek

Dynie kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do miękkości, następnie blendujemy na gładką masę. Dodajemy odsączoną kukurydzę, posiekaną kolendrę i majeranek. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy żeby nie powstały grudki. Masa powinna mieć konsystencje gęściejszą od ciasta naleśnikowego.

Nakładamy porcje ciasta na mocno rozgrzaną patelnie z tłuszczem. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego ;)

Galaretkowy raj

Składniki:

• 2 galaretki truskawkowe
• 2 galaretki agrestowe
• 2 galaretki pomarańczowe
• 20 dag truskawek
• bita śmietana

W 1/2l wody rozrabiamy obie pamarańczowe galaterki, wlewamy do dużej, okrągłej miski. Schładamy do stężenia galaretki. Truskawki myjemy i obieramy z szypułkek. Kroimy na ćwiartki i wykładamy na żółtą warstwę galaretki. Tak samo jak pomarańczową galaretkę rozrabiamy truskawkową i zalewamy truskawki. Odstawiamy do stężenia. Tak somo postępujemy z ostatnią, zieloną warstwą. Całość zostawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Podawać mocno schłodzone z bitą śmietana.

Smacznego ;)

Czekoladowa rosa

Skladniki:

• 9 jaj
• 1.5 szklanki cukru
• 6 łyżek oleju
• 1.5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/2 kg jagód kamczackich
• 5 łyżek soku z wiśni

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy sok z wiśni, dokładnie mieszamy i wylewamy na schłodzoną blachę. Chowamy do lodówki, najlepiej na noc.
Białka z 6 jaj ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Pokolei dodajemy po jednym żółtku. Następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Ciasto przelewamy na czekoladę. Pieczemy 30 min w 150 stopniach, wkładając do zimnego piekarnika.
Po wystudzeniu ciasta wykładamy jagody. Ubijamy białka z 3 jajek. Pianę wykładamy na ciasto, posypujemy z wierzchu cukrem i zapiekamy jeszcze 10-15 min.

Smacznego ;)

Deser truskawkowo-lodowy

Składniki:

• lody waniliowe
• sos miętowy
• 1kg truskawek
• bita śmietana
• kakao

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek, blendujemy. Na spód pucharków dajemy sos miętowy. Zalewamy truskawkami. Dodajemy dwie gałki lodów. Z wierzchu ozdabiamy bitą śmietają, posypujemy kakao. Podajemy mocno schłodzone.

Smacznego ;)

Olej ze słonecznika - Zielony Nurt

Olej ze słonecznika pozyskiwany jest z ziaren słonecznika tłoczonych na zimno. Jest bogaty w kwasy wielonienasycone oraz witaminę E, odpowiedzialne za poziom cholesterolu i układ odpornościowy. Olej słonecznikowy jest naturalnym źródłem kwasów OMEGA-3, 6, 9.  Stosuje się go na zimno jako dodatek do surówek ioraz potraw duszonych i gotowanych.

Zupa krem z dyni z chipsami i grzankami

Składniki:

• 1 dynia
• 2 łyżki masła
• 1l bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatałowa
• 3 łyżeczki sosu tabasco
• śmietana kremówka
• mleko
• boczek
• chleb
• 1 ząbek czosnku
• świeża bazylia

Dynie oczyszczamy z pestek, odcinamy skórę, kroimy w kostkę. Przesmażamy na 2 łyżkach masła. Zalewamy bulionem warzywnym i dusimy do miękkości. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Dodajemy 3 łyżeczki sosu tabasco. Dusimy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Zaprawiamy 2 łyżkami śmietany kremówki wymieszanej z łyżką mleka, aby śmietana się nie zważyła, powinna być również w temperaturze pokojowej. Całość miksujemy na gładką masę.
Plastry boczku układamy na papierze do pieczenia i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C na 5-10 min, aż powstaną chrupiące chipsy. Kromki chleba kroimy w drobną kostkę, umieszczamy na posmarowanej ciańką warstwą tłuszczu patelni, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku.
Zupę podajemy z łyżką śmietany, listkami świeżej bazyli, grzankami czosnkowymi i chipsami z boczku.

Smacznego ;)