Boczniaki w cieście z sałtką i porzeczkowym dressingiem

Prosiliście o przepis na boczniaki, więc leci ;)

Składniki:
Boczniaki 400g
Jajka 2 szt
Mleko 150 ml
Mąka 200g
Roszponka 1 op
Pomarańcza 1 szt
Ser feta 200g
Awokado 1/2
Porzeczki czerwone 100g
Ocet jabłkowy 2 łyżeczki
Miód 1 łyżka
Sól/pieprz
Pestki słonecznika 1 garść
Olej do smażenia

Zaczynamy od przygotowania z mąki, mleka i jajek gęstego ciasta naleśnikowego z dodatkiem soli i pieprzu. Namaczamy w nim pojedynczo boczniaki i smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku.
Owoce porzeczki przesmażamy z miodem, aż się rozpadną i puszczą sok. Dodajemy ocet jabłkowy i olej w tych samych proporcjach, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie przecieramy przez sito. Dressing mamy gotowy ;)
Na talerzy układamy roszponkę, pokrojony w kostkę ser feta, awokado i wycięte filety z pomarańczy. Całość posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i polewamy dressingiem. Na wierzch wykładamy boczniaki.

Smacznego ;)

P.S.
Boczniaki możesz zawsze zastąpić innymi grzybami, szczególnie że już niedługo sezon.
Jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców z powodzeniem możesz użyć konfitury owocowej.

Sałatka kebab-gyros

Składniki:

• 4 cebule
• 1 duża kapusta pekińska
• ketchup pikantny -> promocja!
• sos czosnkowy
• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa kebab-gyros
• 2 puszki kukurydzy
• olej -> promocja!

Piersi z kurczaka myjemy, odsączamy z wody i drobno kroimy. Zalewamy kilkoma łyżkami oleju i mieszamy z przyprawą kebab-gyros. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cebule kroimy w drobną kostkę. Kapustę pekińską siekamy. 

Wykładamy do naczynia warstwami: cebula, kapusta, warstwa ketchupu, mięso, kukurydza, ponownie cebula, kapusta, warstwa sosu czosnkowego i kukurydza.

Podajemy schłodzoną.

Smacznego ;)

Orientalna sałatka z kurczakiem

Składniki:

• 200g kaszy jęczmiennej
• roszponka
• 1 pierś z kurczaka
• warzywa na patelnię orientalne Iglotex
• pieprz cayen
• gałka muszkatałowa
• śweży rozmaryn
• sos worcester
• przyprawa do kurczaka
• siemię lniane brązowe
• 1 jajko -> promocja!
• sól
• pieprz
• olej -> promocja!

Kasze jęczmienną przelewamy zimną wodą, następnie gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem sosu wocester.

Pierś z kurczaka kroimy w plasterki, oprószamy solą. Marynujemy w sosie worcester.

Roszponkę dokładnie płuczemy i opruszamy solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszamy aby każdy kawałek był przyprawiony.

Warzywa na patelnię orientalne podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Przyprawę orientalną mieszamy z pieprzem cayen i gałką muszkatałową. Przyprawiamy warzywa. Pod koniec smażenia dodajemy świeży rozmaryn.

Połowę plasterków z piersi kurczaka obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w siemiu lnianym. Smażymy ok 2 min z każdej strony, w zależności od grubości naszych plastrów. Drugą połowę posypujemy przyprawą do kurczaka i delikatnie wcieramy. Smażymy na złoty kolor. Mięso odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Wykładamy na telerz roszponkę, natępnie kaszę, na wierzchu wykładamy orientalne warzywa. Kurczaka kładziemy naprzemiennie z panierką i bez po bokach potrawy. Całość do smaku skrapiamy sosem worcester.

Smaczenego ;)

Przepis na orientalną sałatkę z kurczakiem bierze udział w konkursie Iglotex "Patelnia pełna smaków". Wszystkich czytelników zapraszam do głosowania na ten przepis. Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!