Święto Sera i Wina

21 września na Wrocławskich Pawłowicach odbyło się Święto Sera i Wina. Wzieło w nim udział ponad 20 producentów serów i wina.

Tego dnia mogliśmy spróbować wielu serów, których nie spotykamy zbyt często w sklepach. Mogliśmy także sami stworzyć swój własny ser i wziąć udział w konkursie. Degustacją sera towarzyszyła również degustacja polskich win.

Tarta truskawkowa

Składniki:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 150g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 1 zółtko z wodą
• 1/5kg truskawek
• żelatyna
• kwasek cytrynowy
• śmietana kremówka

Nastawiamy piekarnik na 190 stopni. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier. Mąkę rozcieramy razem z sypkimi składnikami, do konsystencki piasku. Ubijamy jajko i dodajemy do ciasta mieszająć. Zagniatamy ciasto rękami, następnie formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 30 min.

Tryskawki dokładnie myjemy. Oczyszczamy z szypułek. Osuszamy i kroimy w plastry.

Formę do tarty smarujemy natłuszczamy i posypujemy mąką. Wałek i deskę zsypujemy mąką, ciasto wyjęte z lodówki rozwałkowujemy na okrąg. Wałkujemy od środka na zewnątrz w jednym kierunku, obracając ciasto. Ciasto powinno być większe niż forma.

Przekładamy ciasto do formy, dociskamy brzegi, tak by nie porwać ciasta. Obcinamy nadmiar ciasta 1 cm nad krawędzią formy. Ciasto umieszczamy jeszcze na 15 min w lodówce. Po wyciągnięciu spód ciasta delikatnie nakłuwamy widelcem. Formę z ciaste wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem. Pieczemy takie ciasto 15 min. Następnie usuwamy groch. Smarujemy ciasto rozbełtanym żółtkiem z wodą i wstawiamy ponownie do piekarnika na 5 min. 

Po ostygnięciu ciasta wykładamy plasterki truskawek. Z tego co nam zostanie robimy truskawkowy mus, przecierając truskawki prze sito lub blendując z dwiema łyżkami śmietany kremówki, łyżeczką kwasku cytrynowego i 2 łyżeczkami żelatyny. Takim musem zalewamy truskawki. Wstawiamy do lodówki, do momentu stężenia musu. Z resztę śmietany ubijamy. Przed podaniem rozsmarowujemy śmietanę po wierzchu tarty.

Smacznego ;)

Suszone pomidory w oliwie

Składniki:

• 3 pomidory
• oliwa
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• suszone liście limonki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pomidory myjemy i dzielimy na ćwiartki, wycinamy miąsz. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu. Opruszamy solą i pieprzem. Wkładamy do uchylonego piekarnika na ok 2h.
Ostudzone pomidory umieszczamy w słoiku. Pamiętajmy by nie było ich za dużo ponieważ napęcznieją. Dodajemy pokrojony czosnek, zioła i liście limonki. całość zalewamy oliwą.
Po kilku godzinach są już gotowe do jedzenia.

Smacznego ;)

Produkty Tygodnia Brytyjskiego w Lidl'u cz.I

Sos tatarski - delikatny sos na bazie sosu majonezowego z dodatkiem pikantnych warzyw marynowanych w occie, są to np. drobno krojone kapary i korniszony. Dodaje się też do niego siekaną natkę pietruszki. Używa się go jako dodatek do wędlin, zimnych mięs, śledzi, jaj na twardo i ryb na zimno. Jest typowy dla kuchni angielskiej i polskiej.

Sos żurawinowy - spożądzony z owoców żurawiny, cukru i wody. Doskonale nadaje się do mięs na ciepło i ryb. Może być również używany do deserów. Nie jest cierpki ani zbyt słodki.

Nadziany chlebek

Składniki:

• 1 chlebek typu włoskiego
• pęczek szczypiorku
• 3 plasterki szynki
• 15 dag sera zółtego w kostce
• oliwa
• sól
• pieprz
• jajko

Całą powierzchnię chlebka nacinami w kratę ostrym nożem. Uważamy by nie przeciąć przy tym spodu chleba. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Szczypiorek drobno siekamy.

Wszystkie składniki umieszczamy we wcześniej zrobionych nacięciach. Odrobinę sera zostawiamy na póżniej. Doprawiamy solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Chlebek umieszczamy na blasze na papierze do pieczenia.

Przed włożeniem do piekarnika chceb skrapiamy oliwą, tak by wsiąknęła również do środka. Roztrzepujemy jedno jajko, doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy w nacięcia na chlebie. Wierzch posypujemy resztą sera.

Tak przygotowany umieszczamy w nagrzanym piekarniku na 10-15 min, w zależności od wielkości chleba i ilości umieszczonych w nim składników.

Smacznego ;)

Koktajl mleczno-bananowy

Składniki:

• 2 banany
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 cukier waniliowy
• 2 kawałki czekolady deserowej

Babany obrane ze skórki miażdżymy widelcem. W wysokim naczyniu blendujemy banany z mlekiem. Jeśli konsystencja koktajlu jest za gęsta dolewamy więcej mleka.
Do smaku dodajemy cynamon i cukier waniliowy.
Przelewamy do szklanek. Posypujemy startą na drobnych oczkach czekoladę.

Smacznego ;)

Siemię lniane brązowe "Szafir" - Zielony Nurt

 Siemię lniane brązowe "Szafir" Zielony Nurt jest bardzo aromatyczne a jednocześnie delikatne w smaku. Idealnie nadaje sie do kleików, sałatek, muesli, na sucho oraz jako panierka i dodatek do mięś i warzyw. 

Siemię jest bogate w błonnik, witaminy, sole mineralne, lecytynę oraz kwasy tłuszczowe. Jest nieodzownym elementem środków medycyny naturalnej, używanym przy chorobach układu oddechowego i pokarmowego.

Pasta z siemia lniagego

Składniki:

• 1/2 szlanki siemia lnianego Zielony Nurt
• Olej ze słonecznika Zielony Nurt
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• nasiona kolendry

Kolendrę prażymy na suchej patelni, aby wydobyć z niej jak najwięcej aromatu. Przekładamy do moździerza i miażdżymy razem z solą i pieprzem. 

Nasiona siemia lnianego prażymy na tej samej patelni. Dodajemy do przypraw. Całość dokładnie ucieramy.

Cebulę obieramy i ścieramy na tarce. Mieszamy razem z siemiem i przyprawami.

Na koniec małymi porcjami dolewamy olej do momentu uzyskania pożądanej przez nas konsystencji.

Smacznego ;)

Placuszki bananowe

Składniki:

• 3 banany
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki
• olej do smażenia
• 1 jajko
• tabliczka gorzkiej czekolady

Obrane banany miksujemy z mlekiem i dodatkiem cukru waniliowego i jajka. Zagęszczamy mąką do konsystencji ciasta naleśnikowego. Dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Smażymy niewielkie placuszki, po ok minucie z każdej strony.
Podajemy z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą z odrobiną mleka.

Smacznego ;)

Konkurs z okazji tygodnia brytyjskiego w Lidlu - WYNIKI

OTO TRZY ZWYCIĘSKIE PRZEPISY W NASZYM KONKURSIE:

CRUMBLE Z JABŁKAMI

Składniki:

1 kg kwaśnych jabłek

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki masła

1 łyżka cukru waniliowego

0,5 łyżeczki cynamonu

1 łyżka rodzynek

Jabłka obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki i usuwamy gniazda nasienne. Mieszamy je z cukrem waniliowym, rodzynkami i cynamonem, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Siekamy masło z cukrem i mąką, na koniec lekko zagniatając, gotową kruszonkę rozsypujemy na jabłkach. Cramble wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je około 30 min. Upieczone podajemy z bitą śmietaną.

KIEŁBASKI Z PUREE Z SOSEM CEBULOWYM

Składniki:

4  świeże kiełbasy  lub 

400 gram małych ziemniaków 

70 gram masła, pokrojonego w kostkę 

1/2 szklanki mleka migdałowego 

2 łyżeczki musztardy Dijon 

1 łyżeczka soli morskiej 

1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu 

2 cebule

3 łyżki oliwy

2 łyżki worcester sauce

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. 

Cebulę obrać pokroić w paski przysmażyć na oliwie na złocisty kolor.

Ziemniaki obrać. Włożyć ziemniaki do dużego garnka z wodą w ilości wystarczającej do pokrycia ziemniaków. Doprowadzić zawartość do wrzenia na dużym ogniu. Obniżyć temperaturę i gotować  zawartość na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.Odsączyć ziemniaki.Włożyć je z powrotem do garnka i dodać masło, mleko migdałowe, musztardę Dijon, sól i pieprz. Mieszamy wszystko następnie przeciskamy ziemniaków przez praskę do puree.

Podczas gotowania ziemniaków, należy umieścić folię do pieczenia na blasze. Umieść kiełbaski w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Piec przez około 15 minut, aż kiełbasy są upieczone. Tłuszcz który podczas pieczenia wydostał się z kiełbasek dodajemy do cebuli i dwie łyżki worcester sauce.. Tak powstanie nasz sos. Na talerzu kładziemy purre z ziemniaków a na nich kładziemy kiełbaski oraz polewamy sosem z kiełbasek i cebuli.

WELSH CAKES- WALIJSKIE CIASTECZKA Z PATELNI

Składniki:

225 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g masła
50 g smalcu
75 g cukru
50 g rodzynek
1 jajko
2 łyżki mleka
szczypta przyprawy korzennej 

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i zagnieść caisto. Stolnicę posypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 5 mm. Szklanką wykrawać ciastka o średnicy ok. 7 cm. Patelnię lekko posmarować olejem, rozgrzać. Ciastka smażyć na patelni  po 3 minuty z każdej strony.

ZWYCIĘZCOM GRATULUJEMY I ZAPRASZAMY WSZYSTKICH NA NASTĘPNE KONKURSY!