Biszkopt z musem jabłowym

Składniki:

• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 6 łyżek oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cynamonu
• 2 słoiczki przetworów jabłkowych

Białka z 6 jajek ubijamy razem z cukrem. Powoli dodajemy po jednym zółtku. Następnie powili dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy olej. Ciasto przelewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem.
Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 30 min w 150 stopniach.
Jabłka miksujemy razem z jajkiem. Dodajemy cynamon i dokłądnie mieszamy. Dodajemy cykier wedle uznania. Masę przekładamy na wystudzone ciasto.
Ponownie całość umieszczamy w piekarniku na ok 20-30 minut.

Smacznego ;)

Ciasto cynamonowo jabłkowe

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 2 szklanki mąki
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszkonej
• 1 szklanka oleju
• skórka z 1 pomarańczy
• cukier puder

Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w średnej wielkości kostkę. Zasypujemy jabłka cukrem i odstawiamy na 10 minut.
Skórkę z obranej pomarańczy wkładamy do wrzątku, żeby ją sparzyć. Po ostygnięciu kroimy w drobną kostkę i dodajemy do jabłek.
Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z cynamonem. Dodajemy sodę oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Jabłka zalewamy olejem, wsypujemy powoli mieszankę sypkich składników. Dokładnie mieszamy żeby nieposwtały grudki. Mieszamy do momentu połączenia się wszystkich składników.
Ciasto przelewamy do uprzednio wysmarowanej tłuszczem formy i wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika na ok 1 godzinę.
Przed podaniem ciasta obsypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Tort ryżowo jabłkowy w polewie czekoladowej

Składniki:

• 3 szklanki ryżu
• 1 opakowanie cynamonu 
• 1kg jabłek
• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek
• szczypta soli
• 2 szklanki mleka
• posypka

Gotujemy lekko osoloną wodę. Ryż płuszemy w zimnej wodzie i wsypujemy do gotującej wody. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Następnie zasypujemy  jedną szklanką cukru i cynamonem, mieszamy aby składniki były równomiernie rozłożone na kawałkach jabłek. Kiedy ryż będzie już klejący odcedzamy go i odstawiamy do wystygnięcia.
W tym czasie przyżądzamy biszkopt. Białka oddzielamy dokładnie od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy połowę pozostałego cukru.  Pianę ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż powstanie gładka puszysta masa. Tortownicę smarujemy olejemy i wylewamy naszą biszkoptową masę. Wstawiamy do nagrzanego 180st. piekarnika. Pieczemy ok 30-40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe).  Nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach. 
Wracamy do naszego ryżu, który musimy teraz dokładnie wymieszać z jabłkami.
Wystudzony biszkopt przekrawamy na trzy równej grubości części. Układamy jeden na spód i wykładamy na niego 1/2 masy ryżowej. Ponownie kładziemy biszkopt i pozostałą część ryżu. Na górę kładziemy ostatni kawałek biszkopta.
Pora na polewę. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej dodając do niej stopniowo mleko. Odstawiamy do ostudzenia. Potem polewamy powierzchnię ciasta czekoladą. Wyrównujemy górę i boki nożem i posypujemy posypką.

Smacznego ;)

Powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek
• 2 cukry waniliowe
• 2 opakowania cynamonu
• 3 łyżki cukru
• woda

Śliwki dokładnie myjemy i pozbywamy się z nich pestek. Rozgrzewamy patelnię, na której będziemy smażyli śliwki. Na początku smażenia owoców dodajemy do nich wszystkie sypkie składniki, to jest cukier, cynamon i cukier waniliowy. Podczas całego smażenia często mieszamy nasze śliwki i co jakiś czas dodajemy 1/2 szklanki wody (ok 3-4 razy w ciągu całej obróbki termicznej). Powidła trzymamy na patelni do momentu otrzymania dość jednolitej masy. Na koniec nakładamy je do słoiczków i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Strudel śliwkowy

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 kg śliwek
• 1 opakowanie cynamony
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko

Śliwki dokładnie myjemy, i wyjmujemy z nich pestki. Kroimy na 4. Oprószamy je cynamonem jednocześnie mieszając, aby były w nim obtoczone wszystkie kawałki. Podobnie robimy z cukrem waniliowym. Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy wszerz paski o szerokości ok 1,5 cm, ale kroimy je tak aby pośrodku został nam dość gruby pas, na który wyłożymy nasze śliwki. Wszystkie śliwki wykładamy na ciasto. Zawijamy je na zasadzie warkocza, przekładają naprzemiennie pasy ciasta pod kątem ok 60 stopni. Staramy się to zrobić dokładnie i dość ciasno, aby nasze owoce nie wypadały z ciasta. Na koniec oddzielamy żółtko od białka, i nacieramy wierzch ciasta tylko i wyłącznie żółtkiem, aby po upieczeniu było złociste. Strudel wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, na ok 30 min.

Smacznego ;)

Pieczone jabłka

Składniki:

• 8 jabłek
• cynamon
• kakao
• 16 łyżeczek muesli
• margaryna

Jabłka dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wykrawamy gniazdo nasienne. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i układamy na niej owoce. W miejsce gniazd nasiennych wsypujemy po łyżeczce muesli. Wszystko oprószamy cynamonem i kakaem. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsjusza. Trzymamy jabłka w piekarniku do momentu puszczania soku i delikatnego odejścia miąższu od skórki. Gotowe owoce wykładamy na talerz  polewamy pozostałym w blasze sokiem.

Smacznego ;)

Naleśniki z serem

Niedzielny poranek jest idealny na rodzinne śniadanie. Miłą odmianą w tygodniowej monotonii będzie coś słodkiego a jednocześnie pożywnego. Z takiego śniadania z pewnością będą się cieszyć nasze pociechy (jeśli je mamy) oraz my sami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka 2% - 3.2%
• 2 jajka
• 4 - 5 łyżeczek oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 30g cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki wody gazowanej 

Na ser:

• 250g sera twarogowego półtłustego
• 2 łyżki śmietany
• 1 cukier waniliowy
• kilka rodzynek lub żurawiny (opcjonalnie)

Zaczniemy od przygotowania sera. Do miski wrzucamy ser, ugniatamy go trochę widelcem, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie składniki. Jeśli ktoś woli może robić to mikserem lub blenderem, wtedy bd miał gładszą masę. Nie przerywając mieszania wsypujemy cukier waniliowy. Musimy skosztować aby wiedzieć czy ser nie jest za mało słodki. To już kwestia gustu. na samym końcu do sera dodajemy rodzynki lub żurawinę, mieszamy. Odstawiamy całość do lodówki, do momentu podania naleśników.
Ciasto naleśnikowe zawsze rozpoczynam od wymieszania suchych składników. Wsypuję więc do wysokiej miski mąkę, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Delikatnie mieszam i robię dołek w składnikach. W drugiej kolejności wbijam dwa jajka do dołka. Zalewam mlekiem i dodaję olej. Mieszam drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły i dolewam wodę. Wybrałam wodę gazowaną ponieważ zawarte w niej bąbelki sprawiają, że ciasto jest bardziej puszyste. Wszystko mieszam do uzyskania gładkiej, lejącej się masy.
Na rozgrzaną patelnię wlewam odrobinę tłuszczu i rozprowadzam go. Chochelką wlewam masę naleśnikową na patelnię, delikatnie nią obracając żeby ciasto lepiej rozlało się po powierzchni smażenia. Grubość naleśników zależy już od was.
Przed samym podaniem przygotowaniem już wcześniej naleśniki z serem możemy podsmażyć na patelni i polać polewą czekoladową dla smaku.

Do naleśników zamiast sera możemy dodać czekoladę, konfitury owocowe, owoce lub cokolwiek na co macie ochotę. Moja babcia do masy naleśnikowej lubiła dodawać np. wiórki kokosowe, drobno siekane lub mielone orzechy, płatki migdałowe itp. Przez to jej naleśniki były oryginalne i niepowtarzalne.

Smacznego ;)