Mazurek

Składniki:

• 300g mąki
• 300g cukru
• 200g masła
• 1 pomarańcza
• 1-2 słoiki konfitury jabłkowej
• 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
• 4 ugotowane żółtka
• 100g orzechów laskowych

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy 200g cukru i masło. Całość zagniatamy razem z żółtkami do powstania gładkiej, jednolitej masy. Odstawiamy na ok 1 godzinę do lodówki.
Mały słoiczek konfitury jabłkowej przekładamy na rozgrzaną patelnię. Dodajemy 100g cukru i mieszamy do czasu rozpuszczenia się kryształków. Sok z jednej pomarańczy wciskamy do konfitury z cukrem i podrzewamy razem do momentu połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę. Na koniec w konfiturze rozpuszczamy łyżeczkę żelatyny spożywczej. Całość odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto wałkułemy na wielkość blachy. Blachę smarujemy tłuszczem i umieszczamy w niej ciasto. Pieczemy w 180 stopniach do momentu aż ciasto stanie się złote. Odstawiamy je do ostygnięcia.
Na ostygłe już ciasto wykładamy słoik konfitury jabłkowej. Polewamy wcześniej przygotowaną masą z konfitury, cukru i soku z pomarańczy.
Skórkę z pomarańczy parzymy we wrzątku a następnie podsmażamy z 3 łyżkami cukru. Orzechy delikatnie siekamy i wykładamy na wierzch ciasta razem ze skórką pomarańczową.
Tak przygotowane ciasto umieszczamy w lodówce do czasu zastygnięcia wierzchniego musu.

Smacznego ;)

Biszkopt z musem jabłowym

Składniki:

• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 6 łyżek oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cynamonu
• 2 słoiczki przetworów jabłkowych

Białka z 6 jajek ubijamy razem z cukrem. Powoli dodajemy po jednym zółtku. Następnie powili dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy olej. Ciasto przelewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem.
Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 30 min w 150 stopniach.
Jabłka miksujemy razem z jajkiem. Dodajemy cynamon i dokłądnie mieszamy. Dodajemy cykier wedle uznania. Masę przekładamy na wystudzone ciasto.
Ponownie całość umieszczamy w piekarniku na ok 20-30 minut.

Smacznego ;)

Tortilla jajeczna

Składniki:

• 6 jaj
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany
• 4 kiełbaski
• 1 papryka
• 4 pieczarki
• olej
• przyprawa grillowa

Jajka wbijamy do miski, dodajemy po szczypcie soli, pieprzu i czosnku. Mieszamy dokładnie z mąką, żeby nie było grudek.
Kiełbaski kroimy w kostkę. Tak samo postępujemy z papryką i pieczarkami. Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy najpierw kiełbaskę, opruszając ją przyprawą grillową. Następnie dodajemy paprykę i pieczarki. Solimy. Całość smażymy na mały ogniu ok 10 min.
Rozgrzewamy patelnię, na której będziemy smażyć omlety. Nasze placki powinny przypominać naleśniki, i tak też je smażymy.
Na środek omletu kładziemy 2-3 łyżki wcześniej przygotowanego farszu i zawijamy na siebie boki naleśnika.

Smacznego ;)

Muffinki z drobinkami czekolady

Składniki:

• 1 kostka masła
• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 600 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 4 duże jajka 
• 250 ml mleka

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy, mieszamy, odstawiamy w celu przygotowania następnych składników. Umyte jajka miksujemy w drugiej misce razem z mlekiem.W między czasie roztapiamy masło. Na koniec siekamy czekoladę. Kawałki czekolady nie powinny być zbyt drobne ani zbyt duże.
Wszystkie składniki delikatnie łączymy dodając mokre do suchych i delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy roztopione masło i posiekaną czekoladę, kilkakrotnie mieszając łyżką. Ciasto powinno wyjść grudkowate, ale bez widocznej na wiezchu mąki.

Całą masę wykładamy do form na muffinki i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika, na ok 22 minuty, aż nasze babeczki wyrosną i lekko popękają z wierzchu.

Smacznego ;)

Pierś z kurczaka w panierce KFC

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 3 szklanki płatków kukurydzianych
• sól
• pieprz
• papryka ostra mielona
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy ją w plastry o grubości 1-1,5 cm i opruszamy z obu stron solą i pieprzem. Umyte jajka rozbijamy na talerzyku i roztrzepujemy razem z solą, pieprzem i ostrą papryką. Na drugi talerzyk wsypujemy przesianą mąkę. Na trzecim umieszczamy wcześniej rozgniecione płatki kukurydziane. Olej wlewamy do garnka i stawiamy na ogniu abby się rozgrzał. Kawałki kurczaki obtaczamy w jajku, potem w mące, następnie ponownie w jajku i w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowane wrzucamy do rozgrzanego oleju na kilka minut, aż staną się złociste. Gotowe wyjmujemy z garnka i kładziemy na papierowych ręczniku, żeby odsączyć tłuszcz.

Smacznego ;)

Mazurak

Składniki:

• mleko kondensowane
• orzechy
• skórka pomarańczowa
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki
• 1 kostka masła
• 4 żółtka
• 2 - 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia i cukier puder. Oddzielamy żółtka od białek, żółtka dodajemy do sypkich składników. Masło kroimy na mniejsze części siekamy z resztą składników, dolewając śmietanę. Całość wyrabiamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Ciasto odstawiamy do lodówki na 30 min, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W tym czasie obieramy orzechy z łupin oraz rozgniatamy je. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość blachy, i tak przygotowane umieszczamy w piekarniku na ok 40 min. Po wyjęciu zostawiamy ciasto do ostygnięcia. Następnie rozsmarowujemy mleko skondensowane po całym wierzchu ciasta, posypujemy orzechami i kawałkami skórek pomarańczowych.

Smacznego ;)

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez fanpage "Polacy kochają dobre jedzenie".

Ciasto na pizze

Składniki:

• 1/2 paczki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na odpowiadające nam części i po kolei rozwałkowujemy do uzyskania pożądanego kształtu.

Placek tortilla

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Mąkę przesiewamy do miski lub na blat. dodajemy szczyptę soli. Sypkie składniki wyrabiamy z olejem i dolewamy wody, tak aby ciasto było jednolite i jędrne. Następnie dzielimy ciasto na niewielkie kulki i cienko rozwałkowujemy. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron, aż wyrosną w nich pęcherzyki powietrza.

Smacznego ;)

Calzone

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 40 dag szynki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 papryki
• 1 koncentrat pomidorowy
• oregano
• przyprawa do pizzy
• 75 dag pieczarek
• 2 cebule
• 40 - 50 dag sera żółtego
• ketchup
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• pieprz

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy, ketchup, oregano, olej, posiekany drobno czosnek, odstawiamy żeby smaki się przeszły. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Siekamy cebulę i wrzucamy na patelnię aby się zeszkliła. Kroimy pieczarki i podsmażamy razem z cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy drobno resztę składników. Bierzemy kawałek cista i rozwałkowujemy je na średniej grubości ciasto i ok 30 cm średnicy. Smarujemy cały placek sosem, nakładamy po trochę resztę składników na jedną połowę rozwałkowanego ciasta, doprawiamy przyprawą do pizzy. Drugą połową ciasta przykrywamy składniki zlepiając brzegi i dogniatając je widelcem. Posypujemy wierzch przyprawą i przekładamy na natłuszczoną formę. Wkładamy do piekarnika na 150 stopni, ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Roldogi

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 12 parówek
• prażona cebula
• 12 plastrów sera żółtego
• przyprawa do pizzy
• ziołowa przyprawa grillowa
• sos pomidorowy
• ketchup

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło.
Mały kawałek ciasta rozwałkowujemy na dość cienki placek. Wymierzamy w pionie długość parówki plus marginesy ok 1 cm z każdej strony, w poziomie odmierzamy tylko długość parówki. Ścinamy rogi, tak żeby z każdej strony została ok 2 cm krawędź osadzona na środku. Centralną część placka smarujemy sosem pomidorowym, przyprawiamy. Kładziemy plaster sera. Ciasto nakręcamy na parówkę od dolnej części. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok 20 - 30 min (w zależności od grubości ciasta).
Przed podaniem polewamy ketchupem i posypujemy prażoną cebulką.

Smacznego ;)

Kruszonkowiec z rabarbarem

Składniki:

• 7 szklanek mąki
• 3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 proszek do pieczenia
• 400g masła
• 4 jajka
• 1/5kg rabarbaru

Mąkę przesiewamy do wysokiej miski. Dodajemy cukier i resztę sypkich składników. Wszystkie dokładnie mieszamy. Wbijamy uprzednio umyte jaja. Kroimy miękkie masło w kostkę i dodajemy do reszty składników. Teraz rękoma ugniatamy wszystko na gładką masę. Wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę smarujemy resztką masła i obsypujemy mąką. Rabarbar myjemy i drobno kroimy. 3/4 ciasta wyjmujemy z lodówki i skubiemy małe kawałki do formy. Następnie wysypujemy na spód rabarbar. Resztę ciasta skubiemy na samym wierzchu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45 min.

Smacznego ;)

Naleśniki z serem

Niedzielny poranek jest idealny na rodzinne śniadanie. Miłą odmianą w tygodniowej monotonii będzie coś słodkiego a jednocześnie pożywnego. Z takiego śniadania z pewnością będą się cieszyć nasze pociechy (jeśli je mamy) oraz my sami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka 2% - 3.2%
• 2 jajka
• 4 - 5 łyżeczek oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 30g cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki wody gazowanej 

Na ser:

• 250g sera twarogowego półtłustego
• 2 łyżki śmietany
• 1 cukier waniliowy
• kilka rodzynek lub żurawiny (opcjonalnie)

Zaczniemy od przygotowania sera. Do miski wrzucamy ser, ugniatamy go trochę widelcem, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie składniki. Jeśli ktoś woli może robić to mikserem lub blenderem, wtedy bd miał gładszą masę. Nie przerywając mieszania wsypujemy cukier waniliowy. Musimy skosztować aby wiedzieć czy ser nie jest za mało słodki. To już kwestia gustu. na samym końcu do sera dodajemy rodzynki lub żurawinę, mieszamy. Odstawiamy całość do lodówki, do momentu podania naleśników.
Ciasto naleśnikowe zawsze rozpoczynam od wymieszania suchych składników. Wsypuję więc do wysokiej miski mąkę, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Delikatnie mieszam i robię dołek w składnikach. W drugiej kolejności wbijam dwa jajka do dołka. Zalewam mlekiem i dodaję olej. Mieszam drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły i dolewam wodę. Wybrałam wodę gazowaną ponieważ zawarte w niej bąbelki sprawiają, że ciasto jest bardziej puszyste. Wszystko mieszam do uzyskania gładkiej, lejącej się masy.
Na rozgrzaną patelnię wlewam odrobinę tłuszczu i rozprowadzam go. Chochelką wlewam masę naleśnikową na patelnię, delikatnie nią obracając żeby ciasto lepiej rozlało się po powierzchni smażenia. Grubość naleśników zależy już od was.
Przed samym podaniem przygotowaniem już wcześniej naleśniki z serem możemy podsmażyć na patelni i polać polewą czekoladową dla smaku.

Do naleśników zamiast sera możemy dodać czekoladę, konfitury owocowe, owoce lub cokolwiek na co macie ochotę. Moja babcia do masy naleśnikowej lubiła dodawać np. wiórki kokosowe, drobno siekane lub mielone orzechy, płatki migdałowe itp. Przez to jej naleśniki były oryginalne i niepowtarzalne.

Smacznego ;)