Spód do tarty

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/2 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Tarta z tuńczykiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• pieprz
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 3-4 ugotowane ziemniaki
• 40 dag pieczarek
• natka pietruszki
• oliwa
• blue cheese

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/3 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z ziemniakami. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy na rumiano. Przekładamy farsz do tarty. Odsączamy tuńczyka z oleju i wykładamy na ciasto z farszem. Siekamy pietruszkę i posypujemy całość. Drobno kroimy ser i wykładamy na wierzch. Z reszty ciasta kroimy w paski i układamy je na przemian na wierzchu tarty. Tak przygotowana ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20 min.

Smacznego ;)

Ciasto na pizze

Składniki:

• 1/2 paczki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na odpowiadające nam części i po kolei rozwałkowujemy do uzyskania pożądanego kształtu.

Placek tortilla

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Mąkę przesiewamy do miski lub na blat. dodajemy szczyptę soli. Sypkie składniki wyrabiamy z olejem i dolewamy wody, tak aby ciasto było jednolite i jędrne. Następnie dzielimy ciasto na niewielkie kulki i cienko rozwałkowujemy. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron, aż wyrosną w nich pęcherzyki powietrza.

Smacznego ;)

Powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek
• 2 cukry waniliowe
• 2 opakowania cynamonu
• 3 łyżki cukru
• woda

Śliwki dokładnie myjemy i pozbywamy się z nich pestek. Rozgrzewamy patelnię, na której będziemy smażyli śliwki. Na początku smażenia owoców dodajemy do nich wszystkie sypkie składniki, to jest cukier, cynamon i cukier waniliowy. Podczas całego smażenia często mieszamy nasze śliwki i co jakiś czas dodajemy 1/2 szklanki wody (ok 3-4 razy w ciągu całej obróbki termicznej). Powidła trzymamy na patelni do momentu otrzymania dość jednolitej masy. Na koniec nakładamy je do słoiczków i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Tarta ze szpinakiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• 300g szpinaku
• filet z łososia

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/2 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. W między czasie gotujemy szpinak z resztą masła, oraz kroimy łososia w małe kawałki. Po 20 min gotowania szpinaku dodajemy do niego kawałki ryby i zdejmujemy z ognia. Całość wykładamy na ostudzoną tartę. Pozostałą nam wcześniej część ciasta rozwałkowujemy na wielkość formy. Tak przygotowaną potrawę umieszczamy ponownie w piekarniku na ok 15 - 20 min.

Smacznego ;)

Calzone

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 40 dag szynki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 papryki
• 1 koncentrat pomidorowy
• oregano
• przyprawa do pizzy
• 75 dag pieczarek
• 2 cebule
• 40 - 50 dag sera żółtego
• ketchup
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• pieprz

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy, ketchup, oregano, olej, posiekany drobno czosnek, odstawiamy żeby smaki się przeszły. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Siekamy cebulę i wrzucamy na patelnię aby się zeszkliła. Kroimy pieczarki i podsmażamy razem z cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy drobno resztę składników. Bierzemy kawałek cista i rozwałkowujemy je na średniej grubości ciasto i ok 30 cm średnicy. Smarujemy cały placek sosem, nakładamy po trochę resztę składników na jedną połowę rozwałkowanego ciasta, doprawiamy przyprawą do pizzy. Drugą połową ciasta przykrywamy składniki zlepiając brzegi i dogniatając je widelcem. Posypujemy wierzch przyprawą i przekładamy na natłuszczoną formę. Wkładamy do piekarnika na 150 stopni, ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Roldogi

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 12 parówek
• prażona cebula
• 12 plastrów sera żółtego
• przyprawa do pizzy
• ziołowa przyprawa grillowa
• sos pomidorowy
• ketchup

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło.
Mały kawałek ciasta rozwałkowujemy na dość cienki placek. Wymierzamy w pionie długość parówki plus marginesy ok 1 cm z każdej strony, w poziomie odmierzamy tylko długość parówki. Ścinamy rogi, tak żeby z każdej strony została ok 2 cm krawędź osadzona na środku. Centralną część placka smarujemy sosem pomidorowym, przyprawiamy. Kładziemy plaster sera. Ciasto nakręcamy na parówkę od dolnej części. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok 20 - 30 min (w zależności od grubości ciasta).
Przed podaniem polewamy ketchupem i posypujemy prażoną cebulką.

Smacznego ;)

Sałatka warzywna

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 duży pomidor
• 1 średni kalafior
• 1 kabaczek
• oliwa
• woda
• przyprawa Vegeta
• sól i pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Nastawiamy wodę, odrobinę ją solimy i czekamy aż zacznie się gotować by włożyć do niej kalafior. Kapustę pekińską drobno siekamy i układamy na dnie salaterki. Pomidora kroimy na 16 części i układamy na kapuście, tak by ją zakryć. Ugotowanego kalafiora kroimy na mniejsze części i dorzucamy jako kolejną warstwę sałatki. Kabaczka dzielimy na 4 i kroimy w cząstki. Delikatnie podsmażamy na oleju i doprawiamy solą oraz pieprzem. Tak przysmażonego kładziemy na wierzch sałatki.
Sos przygotowujemy poprzez wymieszanie ok 5 łyżek oliwy i wody z 2 - 3 łyżkami Vegety.
Zalewamy sałatkę i mieszamy. Tak przygotowana jest już gotowa do podania ;)

Smacznego ;)