Tortello

Składniki:

• 0,5 kg żółtego sera
• 2 piersi z kurczaka
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• 1 średni kabaczek
• 8 - 10 pieczarek
• ziołowa przyprawa do grilla
• zioła prowansalskie
• przyprawa do drobiu
• oregano
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka
• placki tortilla

Sos:

• 1.5 dużego pomidora
• słoiczek sosu salsa
• sos sambal oelek
• 3 ząbki czosnku

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i odstawiamy do lodówki. Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i oprószamy solą. rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, na którą wrzucamy naszego kurczaka. Kabaczka kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Pieczarki kroimy na ćwiartki i również wrzucamy na patelnię. Na tym etapie smażące się składniki doprawiamy przyprawą ziołową do grilla, ziołami prowansalskimi, przyprawą do drobiu, oregano. Smażymy na małym ogniu ok 15 min, dopóki mięso nie będzie miękkie.
W między czasie kroję pomidora małe cząstki. W misce zalewamy go sosem salsa i dodajemy odrobinę sambal oelek ( musimy bardzo uważać ponieważ ten sos jest bardzo ostry). Przekładamy naszego kurczaka z warzywami do miski, tak aby pozostał nam na patelni wywar warzyw i mięsa. Na tak pozostawioną patelnię wkładamy nasze pomidory z sosem.
W czasie robienia się sosy wracamy do mięsa. Odsączmy puszkę kukurydzy konserwowej. Połowę puszki dodajemy do mięsa, a drugą do sosu oraz posiekane ząbki czosnku. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kurczaka. W sosie zostawiamy niewielkie cząstki pomidorów. Zalewamy sosem naszego kurczaka.
Placki tortilli skrapiamy wodą z obu stron. Na jeden nakładamy naszego kurczaka z sosem, posypujemy serem żółtym i przykrywamy drugim plackiem. Podgrzewamy na patelni (z obu stron) lub w mikrofali, aby roztopił się ser.

Smacznego ;)