Pączki

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 21g drożdży
• 150g cukru -> promocja!
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 100g masła -> promocja!
• 40 ml spirytusu
• 1/2l mleka
• 1l oleju -> promocja!
• cukier puder -> promocja!
• różnokolorowe wiórki kokosowe

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży rozrabiamy je najpierw z ciepłym mlekiem i dodajemy na samym końcu). Dodajemy cukier. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy same żółtka do miski. Wbijamy jedno całe jajko i dolewamy spirytus. Na końcu dodajemy podgrzane mleko i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, następnie ugniatamy rękoma zbierając pozostałą po bokach mąkę. ugniatamy na gładką, jednolitą masę. Miskę zawijamy ręcznikiem i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.

Rozwałkowujemy ciasto i zawijamy końce do środka ponownie rozwałkowując. Powtarzamy te czynność jeszcze sześć razy zmieniając kierunek wałkowania i naprzemiennie zawijając końce ciasta. Pozostawiamy na 1,5 godziny przykryte ściereczką. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na 0,5-1cm. Szklanką wycinamy krążki, w części krążków wycinamy środek za pomocą kieliszka. Tak przygotowane pączki wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Po ostygnięciu pączków przygotowujemy syrop ze szklanki cukru pudru i 3 łyżek wody. Maczamy w nim wierzch pączka, a następnie zanurzamy w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzamy z częścią pączków. Pozostałe pączki posypujemy cukrem pudrem lub zostawiamy bez dodatków.

Smacznego ;)

Bogracz z pieczarkami i grzankami

Składniki:

• 800g łopatki wieprzowej bez kości
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• 2 duże papryki
• 1 duża marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1 por
• 1/4 selera
• 3 pomidory
• 200g pieczarek
• kilka kromek chleba
• sól
• pieprz ziołowy
• gałka muszkatałowa
• słodka papryka
• ostra papryka
• kminek mielony
• 1/2l bulionu
• koncentrat pomidorowy

Mięso oporządzamy i kroimy w małą kostkę, opruszamy solą i pieprzem i odstawiamy do zmięknięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w małe paseczki. Por kroimy w drobne kawałeczki. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i ktoimy w ćwiartki.

Cebulę z czosnkiem podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju i solimy. Dodajemy mięso, smażymy jeszcze 5 min i dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem. Najlepszy smak potrawy wydobywa duszenie na wolnym ogniu w kociołku do potraw węgierskich Bogracs firmy rossi.pl, który można zamówić klikając ten link. Po 10 minutach dodajemy przygotowaną włoszczyznę z papryką i pomidorami. Dusimy jeszcze 20 minut, następnie dodajemy dwie łyżki koncentratu i przyprawiamy. Całość dusimy jeszcze ok 15 min, aż mięso będzie miękkie. Pieczarki kroimy na osiem części, posolone podsmażamy na złoty kolor. Chleb bez skórek kroimy w drobną kostkę i przygotowujemy grzanki.
Gulasz podajemy z wyłożonymi na wierzch pieczarkami i posypane grankami.

Smacznego ;)

Sałatka kebab-gyros

Składniki:

• 4 cebule
• 1 duża kapusta pekińska
• ketchup pikantny -> promocja!
• sos czosnkowy
• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa kebab-gyros
• 2 puszki kukurydzy
• olej -> promocja!

Piersi z kurczaka myjemy, odsączamy z wody i drobno kroimy. Zalewamy kilkoma łyżkami oleju i mieszamy z przyprawą kebab-gyros. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cebule kroimy w drobną kostkę. Kapustę pekińską siekamy. 

Wykładamy do naczynia warstwami: cebula, kapusta, warstwa ketchupu, mięso, kukurydza, ponownie cebula, kapusta, warstwa sosu czosnkowego i kukurydza.

Podajemy schłodzoną.

Smacznego ;)

Pralinki czekoladowo-orzechowe

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady
• garść orzechów włoskich
• garść orzechów laskowych
• garść orzechów nerkowca
• garść magdałów
• 50g masła
• 3 łyżki mleka

Wszystkie orzechy prażymy partiami na mocno rozgrzanej patelni. Po ostygnięciu drobno siekamy.
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski umieszczonej nad wrzątkiem. Ważne aby para wodna nie wydobywała się spod miski. Dodajemy masło i delikatnie mieszamy drewnianią łyżką. Dolewamy mleko. Czekamy aż wszystkie składniki się połączą.

Dodajemy posiekane orzechy, delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Przekładamy masę do małych papilotek, lekko ugniatając łyżeczką, aby masa dostała się do wszystkich miejsc foremki. Odstawiamy na kilka godzin żeby masa stężała.
Podajemy w papilotkach lub bez, nalepiej smakuje z kawą lub herbatą.

Smacznego ;)

Produkty Tygodnia Brytyjskiego w Lidl'u cz.II

British Blend Tea 8 o'clock tea - czarna herbata z drobno mielonych liści, pita najczęściej w godzinach porannych jako dodatek do tradycyjnego angielskiego śniadania.

Ceylon Tea 5 o'clock tea - intensywna czarna herbata, podawana w Anglii w godzinach popołudniowych.

Horseradish sauce - sos chrzanowy - gęsty sos z kawałkami tartego, suszonego chrzanu, masy jajecznej, oleju rzepakowego raz przypraw. Idealny dodatek do mięs i wędlin.

Worcester sauce - angielski sos pieprzowy używany do serów, potraw mięsnych oraz warzyw. Pozyskiwany jest ze słodu jęczmiennego i melasy z dodatkiem cebuli, czosnku i olejków cytrynowych. Sos Worcester ma intensywny winny zapach i kwaskowy smak oraz mocny ciemno brązowy kolor.

Wesołych Świąt!

Z okazji świąt życzę wszystkim dużo szczęścia i pomyślności,

zdrowia, dobrobytu i uśmiechu na twarzach,

pomysłowości i kreatywności w kuchni i nie tylko,

wielu udanych potraw i powodzenia w życiu.

http://tapetowo.eu/wp-content/uploads/2011/12/Bo%C5%BCe-Narodzenie.jpg

Dorsz w kapuście

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 6-7 liści kapusty włoskiej
• 300g ryżu
• gałązka pomidorów koktajlowych
• sos żórawinowy
• 3 nektarynki
• sos miętowy
• sól
• pieprz
• kurkuma
• świeża mięta

Filety z dorsza myjemy i pozbawiamy ości, opruszamy solą i pieprzem, nacieramy sosem miętowym i zostawiamyna 15 min. Umyte nektarynki kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w cienkie plasterki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, ryż nabierze wtedy żółtego koloru. Liście włoskiej kapusty gotujemy w osolonej wodzie, po odcedzeniu zlewamy zimną wodą.

Z liści kapusty wycinamy najgrubszy nerw. układamy dwa liście obok siebie, tak by się lekko pokrywamy. Kapusta powinna być rozłożona na wielkość fileta. Wykładamy na kapuście dorsza, na niego kładziemy plastry nektarynki i liście świeżej mięty. Zawijamy rybę i obwiązujemy sznurkiem. Tak przygotowane zawiniątko przekłądamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Czynność powtarzamy z każdym płatem dorsza. Pieczemy w 150 stopniach ok 20 min.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, przyprawiamy solą i pieprzem. Sos żurawinowy podgrzewamy na rozgrzanej patelni. Kiedy sos będzie miał lejącą konsystencje dodajemy pomidorki. Smażymy jeszcze 2-3 minuty i zdejmujemyz ognia.

Gotową rybę podajemy z żółtym ryżem w towarzystwie sosu żurawinowego z pomidorkami.

Smacznego ;)

Przypominam o twającym wyzwaniu Iglotex - Patelnia smaków.

Zapraszam do głosowania na orientalną sałatkę z kurczakiem!

Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!

Wyzwanie Iglotex

Zapraszam do głosowania na orientalną sałatkę z kurczakiem!

Orientalna sałatka z kurczakiem

Składniki:

• 200g kaszy jęczmiennej
• roszponka
• 1 pierś z kurczaka
• warzywa na patelnię orientalne Iglotex
• pieprz cayen
• gałka muszkatałowa
• śweży rozmaryn
• sos worcester
• przyprawa do kurczaka
• siemię lniane brązowe
• 1 jajko -> promocja!
• sól
• pieprz
• olej -> promocja!

Kasze jęczmienną przelewamy zimną wodą, następnie gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem sosu wocester.

Pierś z kurczaka kroimy w plasterki, oprószamy solą. Marynujemy w sosie worcester.

Roszponkę dokładnie płuczemy i opruszamy solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszamy aby każdy kawałek był przyprawiony.

Warzywa na patelnię orientalne podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Przyprawę orientalną mieszamy z pieprzem cayen i gałką muszkatałową. Przyprawiamy warzywa. Pod koniec smażenia dodajemy świeży rozmaryn.

Połowę plasterków z piersi kurczaka obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w siemiu lnianym. Smażymy ok 2 min z każdej strony, w zależności od grubości naszych plastrów. Drugą połowę posypujemy przyprawą do kurczaka i delikatnie wcieramy. Smażymy na złoty kolor. Mięso odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Wykładamy na telerz roszponkę, natępnie kaszę, na wierzchu wykładamy orientalne warzywa. Kurczaka kładziemy naprzemiennie z panierką i bez po bokach potrawy. Całość do smaku skrapiamy sosem worcester.

Smaczenego ;)

Przepis na orientalną sałatkę z kurczakiem bierze udział w konkursie Iglotex "Patelnia pełna smaków". Wszystkich czytelników zapraszam do głosowania na ten przepis. Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!

Placki dyniowe

Składniki:

• 1 mała dynia
• 1 puszka kukurydzy
• świeża kolendra
• 1 szklanka mąki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła
• świeży majeranek

Dynie kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do miękkości, następnie blendujemy na gładką masę. Dodajemy odsączoną kukurydzę, posiekaną kolendrę i majeranek. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy żeby nie powstały grudki. Masa powinna mieć konsystencje gęściejszą od ciasta naleśnikowego.

Nakładamy porcje ciasta na mocno rozgrzaną patelnie z tłuszczem. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego ;)