Ciasto na pizze

Składniki:

• 1/2 paczki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na odpowiadające nam części i po kolei rozwałkowujemy do uzyskania pożądanego kształtu.

Ryba w cieście francuskim

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 filety pangi
• przyprawa do ryb
• majeranek
• sól
• pieprz
• 1 żółtko

Rybę dokładnie myjemy i w razie potrzeby oporządzamy ją. Filet w zależności od wielkości dzielimy na 2-3 kawałki. Z obu stron oprószamy je solą i pieprzem. Rozwijamy ciasto i dzielimy je na ilość kawałków odpowiadającym ilości ryby oraz jej wielkości. Każdy kawałek ciasta posypujemy przyprawą do ryb oraz majerankiem. Rybę osuszamy papierowym ręcznikiem i zawijamy w ciasto, brzegi lekko sklejamy palcami. Żółtkiem smarujemy wierzch ciasta. Tak przygotowane 'zawiniątka' umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy między ciastem dość duże odstępy aby ciasto mogło wyrosnąć i nie skleiło się z drugim kawałkiem ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do momentu zarumienienia się ciasta, ok 20-30 min.

Smacznego ;)

Placek tortilla

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Mąkę przesiewamy do miski lub na blat. dodajemy szczyptę soli. Sypkie składniki wyrabiamy z olejem i dolewamy wody, tak aby ciasto było jednolite i jędrne. Następnie dzielimy ciasto na niewielkie kulki i cienko rozwałkowujemy. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron, aż wyrosną w nich pęcherzyki powietrza.

Smacznego ;)

Powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek
• 2 cukry waniliowe
• 2 opakowania cynamonu
• 3 łyżki cukru
• woda

Śliwki dokładnie myjemy i pozbywamy się z nich pestek. Rozgrzewamy patelnię, na której będziemy smażyli śliwki. Na początku smażenia owoców dodajemy do nich wszystkie sypkie składniki, to jest cukier, cynamon i cukier waniliowy. Podczas całego smażenia często mieszamy nasze śliwki i co jakiś czas dodajemy 1/2 szklanki wody (ok 3-4 razy w ciągu całej obróbki termicznej). Powidła trzymamy na patelni do momentu otrzymania dość jednolitej masy. Na koniec nakładamy je do słoiczków i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Tarta ze szpinakiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• 300g szpinaku
• filet z łososia

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/2 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. W między czasie gotujemy szpinak z resztą masła, oraz kroimy łososia w małe kawałki. Po 20 min gotowania szpinaku dodajemy do niego kawałki ryby i zdejmujemy z ognia. Całość wykładamy na ostudzoną tartę. Pozostałą nam wcześniej część ciasta rozwałkowujemy na wielkość formy. Tak przygotowaną potrawę umieszczamy ponownie w piekarniku na ok 15 - 20 min.

Smacznego ;)

Strudel śliwkowy

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 kg śliwek
• 1 opakowanie cynamony
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko

Śliwki dokładnie myjemy, i wyjmujemy z nich pestki. Kroimy na 4. Oprószamy je cynamonem jednocześnie mieszając, aby były w nim obtoczone wszystkie kawałki. Podobnie robimy z cukrem waniliowym. Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy wszerz paski o szerokości ok 1,5 cm, ale kroimy je tak aby pośrodku został nam dość gruby pas, na który wyłożymy nasze śliwki. Wszystkie śliwki wykładamy na ciasto. Zawijamy je na zasadzie warkocza, przekładają naprzemiennie pasy ciasta pod kątem ok 60 stopni. Staramy się to zrobić dokładnie i dość ciasno, aby nasze owoce nie wypadały z ciasta. Na koniec oddzielamy żółtko od białka, i nacieramy wierzch ciasta tylko i wyłącznie żółtkiem, aby po upieczeniu było złociste. Strudel wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, na ok 30 min.

Smacznego ;)

Pieczone jabłka

Składniki:

• 8 jabłek
• cynamon
• kakao
• 16 łyżeczek muesli
• margaryna

Jabłka dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wykrawamy gniazdo nasienne. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i układamy na niej owoce. W miejsce gniazd nasiennych wsypujemy po łyżeczce muesli. Wszystko oprószamy cynamonem i kakaem. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsjusza. Trzymamy jabłka w piekarniku do momentu puszczania soku i delikatnego odejścia miąższu od skórki. Gotowe owoce wykładamy na talerz  polewamy pozostałym w blasze sokiem.

Smacznego ;)

Kurczak w pomarańczach

Składniki:

• 5 ćwiartek z kurczaka
• 1 granat
• 2 pomarańcze
• przyprawa do kurczaka
• papryka ostra mielona
• 2 kostki rosołowe
• oliwa

Kostki rosołowe rozcieramy w miseczce z odrobiną oliwy i przyprawami. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Ćwiartki z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie nacieramy je wcześniej przygotowaną marynatą i układamy w naczyniu żaroodpornym. Myjemy pomarańcze. Skórkę z jednego pomarańcza ścieramy na tarce wprost na naszego kurczaka. Oba pomarańcze kroimy w plastry i układamy na wierzchu naczynia, tak aby zajęły całą powierzchnie. Granata myjemy i przekrawamy na pół. Nasiona wybijamy lub wyskrobujemy z całości owocu do naszej potrawy. Tak przyrządzonego kurczaka umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok 45 min.

Smacznego ;)

Calzone

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 40 dag szynki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 papryki
• 1 koncentrat pomidorowy
• oregano
• przyprawa do pizzy
• 75 dag pieczarek
• 2 cebule
• 40 - 50 dag sera żółtego
• ketchup
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• pieprz

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy, ketchup, oregano, olej, posiekany drobno czosnek, odstawiamy żeby smaki się przeszły. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Siekamy cebulę i wrzucamy na patelnię aby się zeszkliła. Kroimy pieczarki i podsmażamy razem z cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy drobno resztę składników. Bierzemy kawałek cista i rozwałkowujemy je na średniej grubości ciasto i ok 30 cm średnicy. Smarujemy cały placek sosem, nakładamy po trochę resztę składników na jedną połowę rozwałkowanego ciasta, doprawiamy przyprawą do pizzy. Drugą połową ciasta przykrywamy składniki zlepiając brzegi i dogniatając je widelcem. Posypujemy wierzch przyprawą i przekładamy na natłuszczoną formę. Wkładamy do piekarnika na 150 stopni, ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Gołąbki paprykowe

Składniki:

• 6 dużych papryk
• 50 dag mięsa mielonego
• 30 - 40 dag ryżu
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól i pieprz
• kostka rosołowa
• koncentrat pomidorowy

Papryki myjemy, odkrawamy ich górną część i oczyszczamy z nasion. Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Mięso przyprawiamy. Po ugotowaniu ryżu mieszamy go z mięsem i ponownie przyprawiamy. Tak przygotowany farsz nakładamy do papryk lekko ugniatając, aby weszło jak najwięcej. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wody, następnie mieszamy z koncentratem pomidorowym. Paprykę układamy na wysokiej patelni i zalewamy sosem. Dusimy pod przykryciem do zmięknięcia papryki.

Smacznego ;)