Dorsz w kapuście

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 6-7 liści kapusty włoskiej
• 300g ryżu
• gałązka pomidorów koktajlowych
• sos żórawinowy
• 3 nektarynki
• sos miętowy
• sól
• pieprz
• kurkuma
• świeża mięta

Filety z dorsza myjemy i pozbawiamy ości, opruszamy solą i pieprzem, nacieramy sosem miętowym i zostawiamyna 15 min. Umyte nektarynki kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w cienkie plasterki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, ryż nabierze wtedy żółtego koloru. Liście włoskiej kapusty gotujemy w osolonej wodzie, po odcedzeniu zlewamy zimną wodą.

Z liści kapusty wycinamy najgrubszy nerw. układamy dwa liście obok siebie, tak by się lekko pokrywamy. Kapusta powinna być rozłożona na wielkość fileta. Wykładamy na kapuście dorsza, na niego kładziemy plastry nektarynki i liście świeżej mięty. Zawijamy rybę i obwiązujemy sznurkiem. Tak przygotowane zawiniątko przekłądamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Czynność powtarzamy z każdym płatem dorsza. Pieczemy w 150 stopniach ok 20 min.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół, przyprawiamy solą i pieprzem. Sos żurawinowy podgrzewamy na rozgrzanej patelni. Kiedy sos będzie miał lejącą konsystencje dodajemy pomidorki. Smażymy jeszcze 2-3 minuty i zdejmujemyz ognia.

Gotową rybę podajemy z żółtym ryżem w towarzystwie sosu żurawinowego z pomidorkami.

Smacznego ;)

Przypominam o twającym wyzwaniu Iglotex - Patelnia smaków.

Zapraszam do głosowania na orientalną sałatkę z kurczakiem!

Na głosujących czekają atrakcyjne nagrody!