Sałatka warzywna

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 duży pomidor
• 1 średni kalafior
• 1 kabaczek
• oliwa
• woda
• przyprawa Vegeta
• sól i pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Nastawiamy wodę, odrobinę ją solimy i czekamy aż zacznie się gotować by włożyć do niej kalafior. Kapustę pekińską drobno siekamy i układamy na dnie salaterki. Pomidora kroimy na 16 części i układamy na kapuście, tak by ją zakryć. Ugotowanego kalafiora kroimy na mniejsze części i dorzucamy jako kolejną warstwę sałatki. Kabaczka dzielimy na 4 i kroimy w cząstki. Delikatnie podsmażamy na oleju i doprawiamy solą oraz pieprzem. Tak przysmażonego kładziemy na wierzch sałatki.
Sos przygotowujemy poprzez wymieszanie ok 5 łyżek oliwy i wody z 2 - 3 łyżkami Vegety.
Zalewamy sałatkę i mieszamy. Tak przygotowana jest już gotowa do podania ;)

Smacznego ;)

Zapiekanka ryżowa

Składniki:

• 400g ryżu
• przyprawa chińska 5 smaków
• 1/2 kalafiora
• 3 - 4 pieczarki
• 2 marchwie
• sól i pieprz
• 1/2 szklanki śmietany
• zioła prowansalskie
• kabaczek

Solimy wodę na ryż i wodę na warzywa. Kiedy będą się gotować wsypujemy do garnka dwie szklanki ryżu, a do drugiego marchew i kalafiora. Kiedy ryż będzie gotowy odcedzamy go i zalewamy zimną wodą, ponownie odcedzamy. Pieczarki i kabaczka kroimy w plastry i wrzucamy na spód naczynia żaroodpornego. Ugotowaną marchew kroimy w plastry i dokładamy do pieczarek z kabaczkiem. Tę samą czynność powtarzamy z kalafiorem. Ryż doprawiamy przyprawą 5 smaków i dokładnie mieszamy. Całość przesypujemy do warzyw, łyżką wyrównując powierzchnie. 1/2 szklanki śmietany mieszamy z ziołami prowansalskimi i zalewamy nim naszą zapiekankę. Zamykamy naczynie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Tortello

Składniki:

• 0,5 kg żółtego sera
• 2 piersi z kurczaka
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• 1 średni kabaczek
• 8 - 10 pieczarek
• ziołowa przyprawa do grilla
• zioła prowansalskie
• przyprawa do drobiu
• oregano
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka
• placki tortilla

Sos:

• 1.5 dużego pomidora
• słoiczek sosu salsa
• sos sambal oelek
• 3 ząbki czosnku

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i odstawiamy do lodówki. Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i oprószamy solą. rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, na którą wrzucamy naszego kurczaka. Kabaczka kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Pieczarki kroimy na ćwiartki i również wrzucamy na patelnię. Na tym etapie smażące się składniki doprawiamy przyprawą ziołową do grilla, ziołami prowansalskimi, przyprawą do drobiu, oregano. Smażymy na małym ogniu ok 15 min, dopóki mięso nie będzie miękkie.
W między czasie kroję pomidora małe cząstki. W misce zalewamy go sosem salsa i dodajemy odrobinę sambal oelek ( musimy bardzo uważać ponieważ ten sos jest bardzo ostry). Przekładamy naszego kurczaka z warzywami do miski, tak aby pozostał nam na patelni wywar warzyw i mięsa. Na tak pozostawioną patelnię wkładamy nasze pomidory z sosem.
W czasie robienia się sosy wracamy do mięsa. Odsączmy puszkę kukurydzy konserwowej. Połowę puszki dodajemy do mięsa, a drugą do sosu oraz posiekane ząbki czosnku. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kurczaka. W sosie zostawiamy niewielkie cząstki pomidorów. Zalewamy sosem naszego kurczaka.
Placki tortilli skrapiamy wodą z obu stron. Na jeden nakładamy naszego kurczaka z sosem, posypujemy serem żółtym i przykrywamy drugim plackiem. Podgrzewamy na patelni (z obu stron) lub w mikrofali, aby roztopił się ser.

Smacznego ;)

Zapiekane pieczarki z mięsem

Składniki:

• 7 dużych pieczarek
• 400 dag mięsa mielonego
• natka pietruszki
• 1 czerwona papryka
• 1 kabaczek
• masło
• sól i pieprz

Sos:

• 2 - 3 duże pomidory
• oregano
• papryka słodka mielona

Warzywa dokładnie myjemy. Wydrążamy pieczarki, tak by w kapeluszach zostało jak najwięcej wolnego miejsca. Musimy uważać żeby jej nie zniszczyć. Trzony grzybów kroimy w małą kostkę i podsmażamy na maśle. Odsączamy i wrzucamy do miski. Tak samo robimy z kabaczkiem. Kroimy w kostkę paprykę i siekamy drobno pietruszkę. Dodajemy mięso i solimy oraz pieprzymy. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Małą łyżeczką nakładamy farsz do kapeluszy pieczarek, ugniatamy dokładnie żeby weszło jak najwięcej. Układamy w naczyniu żaroodpornym i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni z termoobiegiem. Sprawdzamy po upływie ok 30 - 45 minut.
Pomidory parzymy gorącą wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy w kawałki i wrzucamy na patelnie z odrobiną tłuszczu. Mieszamy je jednocześnie rozgniatając. Doprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy oregano i paprykę do smaku.

Smacznego ;)

Ciasto francuskie z owocami

Składniki:

• 1 gotowe ciasto francuskie
• 1 żółtko
• 3  4 śliwki
• 2 - 3 banany
• 3 - 4 nektarynki
• 3 - 4 jabłka papierówki
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek wiórków czekoladowych

Ciasto rozwijamy na blacie i dzielimy wzdłuż na dwie równe połowy, następnie każdą z tych części na pięć mniejszych. Śliwki, jabłka i nektarynki przekrawamy na pół pozbywając się pestek i gniazd nasiennych. Połowy owoców kroimy w 8 małych części. Banany kroimy w plastry pod kątem 45 stopni i przekrawamy na pół. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Owoce naprzemiennie układamy na płatach ciasta. Posypujemy cukrem i startą wcześniej czekoladą. Oddzielonym wcześniej żółtkiem smarujemy części ciasta bez owoców. Pieczemy do momentu wyrośnięcia ciasta i zarumienienia.

Smacznego ;)

Makaron w pomidorach

Składniki:

• makaron spaghetti
• parówki
• 2 - 3 duże pomidory
• 1 marchew
• sól i pieprz

Umytą marchew kroimy w niewielkie słupki. Pomidory parzymy gotującą wodą i obieramy se skórki. Parówki kroimy na kawałki ok 2 cm i nabijamy na surowy makaron, który gotujemy do momentu aż będzie al dente. Pomidora kroimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne, resztę siekamy na bardzo małe kawałki. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju, wrzucamy na nią pomidora i marchew, solimy oraz pieprzymy. Mieszamy jednocześnie rozdrabniając resztki pomidora. Odcedzamy makaron i hartujemy zimną wodą. Wykładamy porcje na talerz i polewamy naszym sosem pomidorowym.

Smacznego ;)

Karp w ziołach

Kto powiedział, że karpia powinno się jeść tylko na święta. Proponuję lekką potrawkę w sam raz na lato.

Składniki:

• 1 cały karp
• zioła (majeranek, rozmaryn, bazylia, zioła prowansalskie)
• ok 1kg ziemniaków
• 2 - 3 marchewki
• sok z 1/2 cytryny
• kostka masła
• sól i pieprz

Oporządzamy rybę - zdrapujemy łuski, pozbywamy się wnętrzności i dokładnie myjemy z zewnątrz i od środka. Tak przygotowanego karpia oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Ziemniaki i marchew obieramy i kroimy - ziemniaki w małą kostkę, marchew w plastry. W kąpieli wodnej rozpuszczamy kostkę masła. Wyciskamy do tego sok z połówki cytryny. Dodajemy do tego zioła (po szczypcie z każdego) i dokładnie mieszamy. Warzywa dorzucamy do naszego karpia. całość polewamy przygotowanym sosem i wkładamy do rozgrzanego na 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 min sprawdzając co jakiś czas czy nasz karp i warzywa są już miękkie.

Smacznego ;)

Skrzydełka z grilla

Mamy lato, a skoro lato to i sezon grillowy. Najczęściej nad ogniem lądują kiełbaski, kaszanka, karkówka i chlebek. Ja mam wam do zaoferowania skrzydełka z kurczaka trochę na słodko, trochę na ostro.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka
• papryka słodka mielona
• przyprawa curry
• kurkuma
• papryka chilli mielona
• oliwa
• miód
• pieprz i sól

Do miski nakładamy kilka łyżek miodu. Najlepiej jakby miód był lejący - lipowy, wielokwiatowy, ale nada się każdy. Ilość składników zależy od was. W małej miseczce mieszamy nasze wszystkie sypkie przyprawy. Umyte skrzydełka oprószamy solą oraz pieprzem i nacieramy oliwą. W następnej kolejności wklepujemy w nie nasze przyprawy, tak aby zostały na naszym mięsie. Tak przygotowane skrzydełka umieszczamy w misce z miodem i mieszamy aż wszystkie będą w nim obtoczone.
Tak przygotowane mięso zakrywamy przykrywką, lub folią aluminiową. Możemy je teraz zabrać ze sobą na działkę.

Smacznego ;)

Naleśniki z serem

Niedzielny poranek jest idealny na rodzinne śniadanie. Miłą odmianą w tygodniowej monotonii będzie coś słodkiego a jednocześnie pożywnego. Z takiego śniadania z pewnością będą się cieszyć nasze pociechy (jeśli je mamy) oraz my sami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka 2% - 3.2%
• 2 jajka
• 4 - 5 łyżeczek oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 30g cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki wody gazowanej 

Na ser:

• 250g sera twarogowego półtłustego
• 2 łyżki śmietany
• 1 cukier waniliowy
• kilka rodzynek lub żurawiny (opcjonalnie)

Zaczniemy od przygotowania sera. Do miski wrzucamy ser, ugniatamy go trochę widelcem, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie składniki. Jeśli ktoś woli może robić to mikserem lub blenderem, wtedy bd miał gładszą masę. Nie przerywając mieszania wsypujemy cukier waniliowy. Musimy skosztować aby wiedzieć czy ser nie jest za mało słodki. To już kwestia gustu. na samym końcu do sera dodajemy rodzynki lub żurawinę, mieszamy. Odstawiamy całość do lodówki, do momentu podania naleśników.
Ciasto naleśnikowe zawsze rozpoczynam od wymieszania suchych składników. Wsypuję więc do wysokiej miski mąkę, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Delikatnie mieszam i robię dołek w składnikach. W drugiej kolejności wbijam dwa jajka do dołka. Zalewam mlekiem i dodaję olej. Mieszam drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły i dolewam wodę. Wybrałam wodę gazowaną ponieważ zawarte w niej bąbelki sprawiają, że ciasto jest bardziej puszyste. Wszystko mieszam do uzyskania gładkiej, lejącej się masy.
Na rozgrzaną patelnię wlewam odrobinę tłuszczu i rozprowadzam go. Chochelką wlewam masę naleśnikową na patelnię, delikatnie nią obracając żeby ciasto lepiej rozlało się po powierzchni smażenia. Grubość naleśników zależy już od was.
Przed samym podaniem przygotowaniem już wcześniej naleśniki z serem możemy podsmażyć na patelni i polać polewą czekoladową dla smaku.

Do naleśników zamiast sera możemy dodać czekoladę, konfitury owocowe, owoce lub cokolwiek na co macie ochotę. Moja babcia do masy naleśnikowej lubiła dodawać np. wiórki kokosowe, drobno siekane lub mielone orzechy, płatki migdałowe itp. Przez to jej naleśniki były oryginalne i niepowtarzalne.

Smacznego ;)

Kuczak w sosie słodko - kwaśnym

To danie to pierwsza potrawa, którą przygotowałam. Spodobał mi się ten przepis ponieważ był bardzo prosty, szybki i dość tani. Oczywiście zmodyfikowałam recepturę po swojemu. Posiłek choć prosty zachwycił poczęstowane nim osoby ;) 

Składniki (2 - 3 porcje):

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka

• 1/2 puszki ananasa 

• 1/2 soku z ananasa

• 1/2 puszki kukurydzy

• 1/2 papryki

• sos sojowy

• 1 - 2 torebki ryżu długoziarnistego

• 1 mała marchew

• mąka ziemniaczana

• sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy i odcinamy resztki tłuszczu i zbędne części. Resztę kroimy w kostkę ok. 2 cm i wrzucamy do miski. Oprószamy solą i pieprzem. Całość zalewamy połową soku z ananasa i doprawiamy sosem sojowym. Odstawiamy żeby smaki się "przeżarły". W między czasie kroimy marchew i paprykę w słupki, ananasa w kostkę i odsączamy kukurydzę. Na rozgrzanego woka lub inną patelnie, na mały ogień wrzucamy samego kurczaka (można dodać odrobinę oliwy lub oleju). Naszą zalewę od kurczaka zaprawiamy 2 - 3 łyżeczkami mąki ziemniaczanej, aby zagęścić sos. Wlewamy wszystko do naszego smażącego się kurczaka. Dodajemy warzywa i ananasa. wszystko dusimy pod przykryciem ok 15 - 20 min. Najlepiej jest próbować co jakiś czas czy nasz kurczak nie jest "gumiasty" lub surowy i czy warzywa są już miękkie. Jeśli sos wyjdzie nam za rzadki dodajemy odrobinę mąki ziemniaczanej, jeśli za gęsty dolewamy odrobinę wody i dokładnie musimy wszystko wymieszać. W między czasie gotujemy ryż zgodnie w instrukcją na opakowaniu. Potrawkę podajemy na ryżu lub w jego sąsiedztwie.

Smacznego ;)