Bloger roku 2013

Kolejny konkurs z udziałem MagicCookingTime! Tym razem konkurs na Blogera Roku 2013. Tak jak w poprzednich konkursach na bieżąco będziemy Was informować o ich przebiegu na naszym funpage'u na facebook'u oraz na stronie.

Życzcie nam powodzenia! ;)

Kalendarz sezonowy warzyw i owoców

Styczeń/Luty

Owoce: jabłka, gruszki, ananasy, mandarynki, grejpfruty, suszone owoce
Warzywa: młode ziemniaki, ziemniaki słodkie, marchew, papryka, sałata lodowa, warzywa strączkowe, czosnek, brokuły, brukselka, kalafior, trufle czarne

Marzec

Owoce: jabłka, gruszki, ananasy, mandarynki, grejpfruty, suszone owoce, mango, pomarańcze
Warzywa: młode ziemniaki, ziemniaki słodkie, marchew, papryka, sałata lodowa, warzywa strączkowe, czosnek, brokuły, brukselka, kalafior, trufle czarne, rzodkiewki

Kwiecień

Owoce: jabłka, rabarbar, mango, pomarańcze czerwone, owoce suszone
Warzywa: ziemniaki młode, marchew, papryka, cebula, kapusta młoda, sałata lodowa, warzywa strączkowe, karczochy, szparagi, smardze, szczaw, rzodkiewki

Maj

Owoce: truskawki, czereśnie, mango, rabarbar, agrest
Warzywa: młode ziemniaki, marchew, cebula biała, czerwona i złota, młoda kapusta, warzywa strączkowe, karczochy, szparagi, sałata masłowa, groszek, bób, smardze, rzodkiew

Czerwiec

Owoce: truskawki, morele, wiśnie, czarny bez, jagody, porzeczki, czereśnie, śliwki, rabarbar, agrest
Warzywa: karczochy, bakłażan, szpinak, bób, fasola szparagowa, sałata masłowa, patisony, groszek zielony, rzodkiew

Lipec

Owoce: jabłka, gruszki, ostrężyny, morele, jeżyny, melony, nektarynki, truskawki, maliny, czarny bez, porzeczki, czereśnie, brzozkwinie, śliwki, agrest, orzechy
Warzywa: karczochy, bakłażan, cukinie, koper włoski, kurki, bób, fasola szparagowa, sałata masłowa, patisony, por

Sierpień

Owoce: morele, czarna porzeczka, maliny, melon, mirabelki, jeżyny, nektarynki, gruszki, śliwki, winogrona
Warzywa: karczochy, bakłażan, cukinia, koper włoski, kurki, fasola szparagowa, patison, por, rukola

Wrzesień

Owoce: jabłka, gruszki, jeżyny, poziomki, figi, maliny, kiwi, kasztany, orzechy, jagody, bez czarny, porzeczki, śliwki, nektarynki, brzoskwinie, żurawina, pigwa, jagody, orzechy włoskie, winogrona
Warzywa: karczochy, bakłażan, seler, borowiki, brukselka, cukinie, koper włoski, kurki, fasola szparagowa, patisony, sałata masłowa, rzodkiew, chrzan rukola

Październik

Owoce: jabłka, gruszki, orzechy, śliwki, kasztany, figi, daktyle, papaja, winogrona
Warzywa: słodkie ziemniaki, papryka, cebula, młoda kapusta, sałata lodowa, warzywa strączkowe, karczochy, seler, borowiki, brukselka, patisony, cykoria, cukinia, fasola szparagowa, dynia, por, chrzan, rukola

Listopad

Owoce: jabłka, gruszki, kasztany, ananas, kiwi, grejpfrut, papaja, dzika ruża, pigwa, orzechy włoskie,
Warzywa: brokuły, brukselka, koper włoski, cykoria, kurki, rukola, smardze, por, chrzan, dynia

Grudzień

Owoce: jabłka, gruszki, kasztany, ananas, mandarynki, mango, papaja, owoce rokitnika zwyczajnego, orzechy, suszone owoce
Warzywa: brokuły, brukselka, smardze, dynia

MagicCookingTime - Blog Roku 2013

Nasz blog MagicCookingTime jest oficjalnie zgłoszony i już zakwalifikowany do konkursu na Blog Roku 2013 w kategorii kulinarna. Wszystkich fanów, czytelników i odwiedzających zachęcam do głosowania na MagicCookingTime. Kod do głosowania na nas to: C00271

Liczymy na Wasą pomoc przy głosowaniu.

Informacje i aktualności na temat konkursu będziemy udostępniać na blogu w formie postów oraz na naszym fanpage'u na facebook'u. 

Tort ryżowo jabłkowy w polewie czekoladowej

Składniki:

• 3 szklanki ryżu
• 1 opakowanie cynamonu 
• 1kg jabłek
• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek
• szczypta soli
• 2 szklanki mleka
• posypka

Gotujemy lekko osoloną wodę. Ryż płuszemy w zimnej wodzie i wsypujemy do gotującej wody. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Następnie zasypujemy  jedną szklanką cukru i cynamonem, mieszamy aby składniki były równomiernie rozłożone na kawałkach jabłek. Kiedy ryż będzie już klejący odcedzamy go i odstawiamy do wystygnięcia.
W tym czasie przyżądzamy biszkopt. Białka oddzielamy dokładnie od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy połowę pozostałego cukru.  Pianę ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż powstanie gładka puszysta masa. Tortownicę smarujemy olejemy i wylewamy naszą biszkoptową masę. Wstawiamy do nagrzanego 180st. piekarnika. Pieczemy ok 30-40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe).  Nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach. 
Wracamy do naszego ryżu, który musimy teraz dokładnie wymieszać z jabłkami.
Wystudzony biszkopt przekrawamy na trzy równej grubości części. Układamy jeden na spód i wykładamy na niego 1/2 masy ryżowej. Ponownie kładziemy biszkopt i pozostałą część ryżu. Na górę kładziemy ostatni kawałek biszkopta.
Pora na polewę. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej dodając do niej stopniowo mleko. Odstawiamy do ostudzenia. Potem polewamy powierzchnię ciasta czekoladą. Wyrównujemy górę i boki nożem i posypujemy posypką.

Smacznego ;)

Kruszone ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 aromat waniliowy
• 2 jajka
• 1/2 kg śliwek
• 200 g masła

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy cukier i cukier waniliowy mieszając składniki. Dodajemy umyte uprzednio jajka i dolewamy aromat waniliowy. Następnie wkrawamy do miski miękkie masło.Wszystkie składni dokładnie wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy. Śliwki dokładnie myjemy i usuwamy z nich pestki. Sam owoc kroimy na mniejsze części. Ciasto dzielimy na dwie części ok 3/4 całości do 1/4. Większą część wykładamy na ówcześnie wysmarowaną tłuszczem blachę. Potem wykładamy śliwki. A resztą ciasta przykrywamy śliwki. Tak przygotowane ciasto ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok 40 min.

Smacznego ;)

Mini pizzerki z ciasta francuskiego z rukolą

Jest czas karnawału, a więc zabawy, różnych imprez w tym domówek. A skoro imprezy to również dobre jedzenie a szczególnie małe przekąski. Mini pizzerki z cista francuskiego są idelne na ten okres w roku i różnej maści imprezy, nie wymagają dużych nakładów pracy i są proste w przygotowaniu oraz niedrogie a efekty są warte zachodu.

Składniki:

• 1 koncentrat pomidorowy
• bazylia
• oregano
• majeranek
• sól czosnkowa
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 10dag wędliny w plastrach
• rukola
• 1 pomidor
• 15dag startego zółtego sera

Na początku przygotowujemy bazę do pizzerek. Koncentrat pomidorowy mieszamy z łyżeczką otartej bazyli, mejeranku i oregano, doprawiamy do smaku solą czosnkową. Następnie nacinamy pomidora i sparzamy go wrzącą wodą. Usuwamy skórkę i kroimy w plastry, które następnie przekrawamy na pół. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Myjemy dokładnie liście rukoli.
Ciasto francuskie kroimy na 15 kwadratów podobnej wielkości. Każdy z kwadracików smarujemy łyżeczką przygotowanej bazy. Nastęlnie nakładamy po kilka listków rukoli, kawałek wędliny, pół plasterka pomidora i posypujemy startym serem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra - dół z termoobiegiem. Nasze pizzerki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby każda miała miejsce do wyrośnięcia. Następnie blachę umieszczamy w piekarniku na ok 10 min, aż ciasto wyrośnie i się przyrumieni.
Przed podaniem posypujemy świeżą rukolą i odrobiną sera.

Smacznego ;)

Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-porowym

Składniki:

• 1 pierś z kurzczaka
• 300g makaronu rurki
• 40g orzechów arachidowych
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 duży por (biała część)
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki gałki nuszkatałowej
• 400g śmietany
• 20dag sera żółtego

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i oprószamy solą oraz pieprzem. Orzechy drobno siekamy i prażymy na suchej patelni. Odkładamy na bok.
Na tej samej patelni rozkuszczamy masło i podsmażamy drobno posiekany ząbek czosnku.  Dodajemy posiekany drobno por - białą część. Przekładamy kurczaka na patelnię i podsmażamy ok 15min, potem dolewamy śmietankę. Doprawiamy połową łyżeczki gałki muszkatałowej i w razie potrzeby solą i pieprzem. Dodajemy orzechy i dusimy pod przykryciem. W tym czasie ścieramy ser na tarce o dużych oczkach. Dwie łyżki dodajemy do sosu i mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera.
Na koniec gotujemy makaron w osolonej wodzie na aldente.
Przed podaniem makaron polany sosem posypujemy resztą pozostałego nam sera.

Smacznego ;)

Muffinki z drobinkami czekolady

Składniki:

• 1 kostka masła
• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 600 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 4 duże jajka 
• 250 ml mleka

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy, mieszamy, odstawiamy w celu przygotowania następnych składników. Umyte jajka miksujemy w drugiej misce razem z mlekiem.W między czasie roztapiamy masło. Na koniec siekamy czekoladę. Kawałki czekolady nie powinny być zbyt drobne ani zbyt duże.
Wszystkie składniki delikatnie łączymy dodając mokre do suchych i delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy roztopione masło i posiekaną czekoladę, kilkakrotnie mieszając łyżką. Ciasto powinno wyjść grudkowate, ale bez widocznej na wiezchu mąki.

Całą masę wykładamy do form na muffinki i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika, na ok 22 minuty, aż nasze babeczki wyrosną i lekko popękają z wierzchu.

Smacznego ;)

Jajeczne muffinki

Składniki:

• 2 jajka
• 2 plasterki szynki
• 1 pomidor
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Do form od babeczek Wpijamy po jednym umytym uprzednio jajku. Szynkę ktoimy w drobną kostkę i dodajemy do jajka, to samo robimy z pomidorem i siekaną pietruszką. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Umieszczamy w nagrzanym piekarniku do 150 stopni na ok 8-10 min.

Smacznego ;)

Tortilla

Składniki:

• 1 twarde pomidory
• 1 ogórek zielony
• 1 sałata lodowa
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka
• sos czosnkowy

Składniki do kurczaka w panierce KFC: tutaj
Składniki na placek tortilla: tujaj

W pierwszej kolejności myjemy dokładnie wszystkie warzywa, ogórka obieramy i kroimy wszystko w drobną kostkę. Odsączamy kukurydzę. Po drugie przygotowujemy placki tortilla, do których przepis znajdziecie TUTAJ. Jako trzecie przygotowujemy kurczaki z przepisu, który jest TUTAJ. Na koniec układamy po dwa kawałki kurczaka na placku, dodajemy warzywa, polewamy sosem czosnkowym i zawijamy (wrazie potrzeby możemy całość spiąć wykałaczką).

Smacznego ;)

Pierś z kurczaka w panierce KFC

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 3 szklanki płatków kukurydzianych
• sól
• pieprz
• papryka ostra mielona
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy ją w plastry o grubości 1-1,5 cm i opruszamy z obu stron solą i pieprzem. Umyte jajka rozbijamy na talerzyku i roztrzepujemy razem z solą, pieprzem i ostrą papryką. Na drugi talerzyk wsypujemy przesianą mąkę. Na trzecim umieszczamy wcześniej rozgniecione płatki kukurydziane. Olej wlewamy do garnka i stawiamy na ogniu abby się rozgrzał. Kawałki kurczaki obtaczamy w jajku, potem w mące, następnie ponownie w jajku i w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowane wrzucamy do rozgrzanego oleju na kilka minut, aż staną się złociste. Gotowe wyjmujemy z garnka i kładziemy na papierowych ręczniku, żeby odsączyć tłuszcz.

Smacznego ;)