Święto Sera i Wina

21 września na Wrocławskich Pawłowicach odbyło się Święto Sera i Wina. Wzieło w nim udział ponad 20 producentów serów i wina.

Tego dnia mogliśmy spróbować wielu serów, których nie spotykamy zbyt często w sklepach. Mogliśmy także sami stworzyć swój własny ser i wziąć udział w konkursie. Degustacją sera towarzyszyła również degustacja polskich win.

Tarta truskawkowa

Składniki:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 150g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 1 zółtko z wodą
• 1/5kg truskawek
• żelatyna
• kwasek cytrynowy
• śmietana kremówka

Nastawiamy piekarnik na 190 stopni. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier. Mąkę rozcieramy razem z sypkimi składnikami, do konsystencki piasku. Ubijamy jajko i dodajemy do ciasta mieszająć. Zagniatamy ciasto rękami, następnie formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 30 min.

Tryskawki dokładnie myjemy. Oczyszczamy z szypułek. Osuszamy i kroimy w plastry.

Formę do tarty smarujemy natłuszczamy i posypujemy mąką. Wałek i deskę zsypujemy mąką, ciasto wyjęte z lodówki rozwałkowujemy na okrąg. Wałkujemy od środka na zewnątrz w jednym kierunku, obracając ciasto. Ciasto powinno być większe niż forma.

Przekładamy ciasto do formy, dociskamy brzegi, tak by nie porwać ciasta. Obcinamy nadmiar ciasta 1 cm nad krawędzią formy. Ciasto umieszczamy jeszcze na 15 min w lodówce. Po wyciągnięciu spód ciasta delikatnie nakłuwamy widelcem. Formę z ciaste wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem. Pieczemy takie ciasto 15 min. Następnie usuwamy groch. Smarujemy ciasto rozbełtanym żółtkiem z wodą i wstawiamy ponownie do piekarnika na 5 min. 

Po ostygnięciu ciasta wykładamy plasterki truskawek. Z tego co nam zostanie robimy truskawkowy mus, przecierając truskawki prze sito lub blendując z dwiema łyżkami śmietany kremówki, łyżeczką kwasku cytrynowego i 2 łyżeczkami żelatyny. Takim musem zalewamy truskawki. Wstawiamy do lodówki, do momentu stężenia musu. Z resztę śmietany ubijamy. Przed podaniem rozsmarowujemy śmietanę po wierzchu tarty.

Smacznego ;)

Suszone pomidory w oliwie

Składniki:

• 3 pomidory
• oliwa
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• suszone liście limonki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pomidory myjemy i dzielimy na ćwiartki, wycinamy miąsz. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu. Opruszamy solą i pieprzem. Wkładamy do uchylonego piekarnika na ok 2h.
Ostudzone pomidory umieszczamy w słoiku. Pamiętajmy by nie było ich za dużo ponieważ napęcznieją. Dodajemy pokrojony czosnek, zioła i liście limonki. całość zalewamy oliwą.
Po kilku godzinach są już gotowe do jedzenia.

Smacznego ;)

Produkty Tygodnia Brytyjskiego w Lidl'u cz.I

Sos tatarski - delikatny sos na bazie sosu majonezowego z dodatkiem pikantnych warzyw marynowanych w occie, są to np. drobno krojone kapary i korniszony. Dodaje się też do niego siekaną natkę pietruszki. Używa się go jako dodatek do wędlin, zimnych mięs, śledzi, jaj na twardo i ryb na zimno. Jest typowy dla kuchni angielskiej i polskiej.

Sos żurawinowy - spożądzony z owoców żurawiny, cukru i wody. Doskonale nadaje się do mięs na ciepło i ryb. Może być również używany do deserów. Nie jest cierpki ani zbyt słodki.

Nadziany chlebek

Składniki:

• 1 chlebek typu włoskiego
• pęczek szczypiorku
• 3 plasterki szynki
• 15 dag sera zółtego w kostce
• oliwa
• sól
• pieprz
• jajko

Całą powierzchnię chlebka nacinami w kratę ostrym nożem. Uważamy by nie przeciąć przy tym spodu chleba. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Szczypiorek drobno siekamy.

Wszystkie składniki umieszczamy we wcześniej zrobionych nacięciach. Odrobinę sera zostawiamy na póżniej. Doprawiamy solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Chlebek umieszczamy na blasze na papierze do pieczenia.

Przed włożeniem do piekarnika chceb skrapiamy oliwą, tak by wsiąknęła również do środka. Roztrzepujemy jedno jajko, doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy w nacięcia na chlebie. Wierzch posypujemy resztą sera.

Tak przygotowany umieszczamy w nagrzanym piekarniku na 10-15 min, w zależności od wielkości chleba i ilości umieszczonych w nim składników.

Smacznego ;)