Zasady przyrządzania surówek i sałatek

Owoce i warzywa są wszechobecne w naszej codziennej diecie. Nie wyobrażam sobie obiadu bez sałatki, surówki czy warzyw w jakiejkolwiek innej formie. Sałatki są też doskonałą przekąską na mały głód oraz dla osób dbających o figurę. Są zdrowe i pożywne, zawierają dużo witamin i składników odżywczych oraz mineralnych. Ale czy przyrządzamy je prawidłowo, tak aby zachować jak najwięcej bogactwa zawartego w warzywach i owocach?

Orientalna sałatka z kurczakiem

 

Surówki i sałatki z warzyw:

1. Wybierajmy warzywa świeże, jędrne i dojrzałe - mają one najwięcej wartości odżywczych, a po za tym przyciągają wzrok ponieważ wyglądają apetycznie i efektownie.
2. Przed przygotowaniem sałatki czy surówki warzywa należy dokładnie umyć i wypłukać (jeśli jest taka potrzeba użyjmy do tego szczoteczki) i pozostawić do ocieknięcia. Ważne jest by nie moczyć warzyw, zawarta w nich witamina C i witaminy z grupy B są rozpuszczalne w wodzie, przy moczeniu przechodzą one do wody.
3. Warzywa obieramy cienko - najwięcej cennych składników odżywczych jest umiejscowionych właśnie pod skórką.
   

Ciasteczka owsiane

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 150g skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
• 2 garście rodzynek sułtańskich
• 1 szklanka mąki -> promocja!
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżka miodu gryczanego -> promocja!
• 2 jajka -> promocja!
• sok z 1/2 cytryny
• starta skórka z cytryny
• 1/4 szklanki oleju -> promocja!

Wszystkie suche składniki mieszamy razem. Jajka, olej, sok z cytryny i skórkę cytrynową mieszamy z miodem, aż do jego rozpuszczenia.
Mokre składniki wlewamy do suchych. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Masa powinna być gęsta, ale powoli ściekająca z łyżki.
Formujemy ciasteczka na blasze. Pieczemy ok 15 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego ;)