Happy New Year

Wszystkim naszym czytelnikom życzymy wszystkiego najlepszego w 2014 roku. Spełnienia marzeń, miłości, nowych pomysłów i przepisów i żeby wszystko Wam się w kuchni ugotowało! HAPPY NEW YEAR!

O kurczę pieczone!

Składniki:

• 1 cały kurczak
• oliwa
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• pieprz ziołowy

Kurczaka dokładnie myjemy i oporządzamy. Nacieramy oliwą, oprószamy solą. Wcieramy w niego mieszankę z obu pieprzy i przyprawy do kurczaka. Nacieramy go dokładnie, żeby smak przeniknął w mięso. Naczynie żaroodporne nacieramy oliwą i wkładamy do niego kurczaka. Umieszczamy go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok 40 min, podlewając go co jakiś czasem wytworzonym w naczyniu sosem i świeżą oliwą.

Smacznego ;)

Kartoflanka

Składniki:

• 1 por
• 2 marchewki
• 1 kg ziemniaków
• 3 serki topione
• 1 seler
• gałka muszkatałowa
• oliwa
• 2l bulionu warzywnego
• natka pietruszki
• bagietka
• sól
• pieprz

Warzywa obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy w plastry i w garnku podsmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. W drugim garnku gotujemy 2 litry bulionu warzywnego. Zalewamy nim podsmażone warzywa i gotujemy całość 20 min. Na koniec gotowania rozpuszczamy serki topione, i gotujemy jeszcze ok 5-10 min. Doprawiamy gałką muszkatołową. Podajemy z natką pietruszki i kromkami bagietki podsmażonej na oliwie.

Smacznego ;)

Kuskus z warzywami

Składniki:

• 1 kasza kuskus
• 1 marchew
• 250 g fasolki strączkowej
• 1 mały brokuł
• sól

Warzywa dokładnie myjemy. Marchew kroimy w plastry, fasolkę w kostkę ok 1x1 cm, a brokuła na małe kwiaty. Tak przygotowane gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu zmięknięcia. Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z recepturą na opakowaniu. Warzywa odcedzamy i zlewamy zimną wodą. Następnie dodajemy je do kaszy i mieszamy.

Smacznego ;)

Spód do tarty

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/2 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Tarta z tuńczykiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• pieprz
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 3-4 ugotowane ziemniaki
• 40 dag pieczarek
• natka pietruszki
• oliwa
• blue cheese

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/3 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z ziemniakami. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy na rumiano. Przekładamy farsz do tarty. Odsączamy tuńczyka z oleju i wykładamy na ciasto z farszem. Siekamy pietruszkę i posypujemy całość. Drobno kroimy ser i wykładamy na wierzch. Z reszty ciasta kroimy w paski i układamy je na przemian na wierzchu tarty. Tak przygotowana ląduje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20 min.

Smacznego ;)

Żeberka na ostro

Składniki:

• 1/2kg żeberek
• 1 papryczka chilli
• sok z 1 puszki ananasa
• papryka czerwona ostra mielona
• oliwa
• 1/2 limonki
• sól
• pieprz

Żeberka dokładnie myjemy i rozdzielamy na pojedyncze kawałki, oprószamy solą i pieprzem. 3 łyżki oliwy ucieramy z opakowaniem ostrej papryki, następnie wcieramy ją w żeberka i odstawiamy do lodówki na 30 min. Rozgrzewamy patelnię z oliwą i podsmażamy lekko mięso z każdej strony. Papryczkę chilli myjemy i usuwamy z niej pestki, drobno siekamy i dodajemy na patelnię. Zalewamy sokiem z ananasa i dusimy przez ok 15 min. Następnie wyciskamy sok z połowy limonki. Całość dusimy jeszcze ok 45 min do godziny w zależności od stopnia miękkości mięsa.
Podawać z gotowanymi ziemniakami i smażoną papryką z odrobiną miodu i słodkiej mielonej papryki.

Smacznego ;)

Mazurak

Składniki:

• mleko kondensowane
• orzechy
• skórka pomarańczowa
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki
• 1 kostka masła
• 4 żółtka
• 2 - 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia i cukier puder. Oddzielamy żółtka od białek, żółtka dodajemy do sypkich składników. Masło kroimy na mniejsze części siekamy z resztą składników, dolewając śmietanę. Całość wyrabiamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Ciasto odstawiamy do lodówki na 30 min, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W tym czasie obieramy orzechy z łupin oraz rozgniatamy je. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość blachy, i tak przygotowane umieszczamy w piekarniku na ok 40 min. Po wyjęciu zostawiamy ciasto do ostygnięcia. Następnie rozsmarowujemy mleko skondensowane po całym wierzchu ciasta, posypujemy orzechami i kawałkami skórek pomarańczowych.

Smacznego ;)

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez fanpage "Polacy kochają dobre jedzenie".

Ciasto na pizze

Składniki:

• 1/2 paczki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na odpowiadające nam części i po kolei rozwałkowujemy do uzyskania pożądanego kształtu.

Ryba w cieście francuskim

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 filety pangi
• przyprawa do ryb
• majeranek
• sól
• pieprz
• 1 żółtko

Rybę dokładnie myjemy i w razie potrzeby oporządzamy ją. Filet w zależności od wielkości dzielimy na 2-3 kawałki. Z obu stron oprószamy je solą i pieprzem. Rozwijamy ciasto i dzielimy je na ilość kawałków odpowiadającym ilości ryby oraz jej wielkości. Każdy kawałek ciasta posypujemy przyprawą do ryb oraz majerankiem. Rybę osuszamy papierowym ręcznikiem i zawijamy w ciasto, brzegi lekko sklejamy palcami. Żółtkiem smarujemy wierzch ciasta. Tak przygotowane 'zawiniątka' umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy między ciastem dość duże odstępy aby ciasto mogło wyrosnąć i nie skleiło się z drugim kawałkiem ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do momentu zarumienienia się ciasta, ok 20-30 min.

Smacznego ;)

Placek tortilla

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• woda

Mąkę przesiewamy do miski lub na blat. dodajemy szczyptę soli. Sypkie składniki wyrabiamy z olejem i dolewamy wody, tak aby ciasto było jednolite i jędrne. Następnie dzielimy ciasto na niewielkie kulki i cienko rozwałkowujemy. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron, aż wyrosną w nich pęcherzyki powietrza.

Smacznego ;)

Powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek
• 2 cukry waniliowe
• 2 opakowania cynamonu
• 3 łyżki cukru
• woda

Śliwki dokładnie myjemy i pozbywamy się z nich pestek. Rozgrzewamy patelnię, na której będziemy smażyli śliwki. Na początku smażenia owoców dodajemy do nich wszystkie sypkie składniki, to jest cukier, cynamon i cukier waniliowy. Podczas całego smażenia często mieszamy nasze śliwki i co jakiś czas dodajemy 1/2 szklanki wody (ok 3-4 razy w ciągu całej obróbki termicznej). Powidła trzymamy na patelni do momentu otrzymania dość jednolitej masy. Na koniec nakładamy je do słoiczków i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego ;)

Tarta ze szpinakiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• kostka zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• 300g szpinaku
• filet z łososia

Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, dodajemy pokrojone w kawałki 3/4 masła i siekamy całość nożem, następnie dodajemy wodę i szybko zagniatamy dość zwarte, ale elastyczne ciasto. Formujemy kulę, spłaszczamy ją, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy 1/2 ciasta i wykładamy nim formę do tarty, dokładnie dociskając do boków formy. Widelcem nakłuwamy spód ciasta, przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 stopni. Pieczemy  z obciążeniem 15 minut, wyjmujemy z pieca i zostawiamy do ostygnięcia. W między czasie gotujemy szpinak z resztą masła, oraz kroimy łososia w małe kawałki. Po 20 min gotowania szpinaku dodajemy do niego kawałki ryby i zdejmujemy z ognia. Całość wykładamy na ostudzoną tartę. Pozostałą nam wcześniej część ciasta rozwałkowujemy na wielkość formy. Tak przygotowaną potrawę umieszczamy ponownie w piekarniku na ok 15 - 20 min.

Smacznego ;)

Strudel śliwkowy

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 kg śliwek
• 1 opakowanie cynamony
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko

Śliwki dokładnie myjemy, i wyjmujemy z nich pestki. Kroimy na 4. Oprószamy je cynamonem jednocześnie mieszając, aby były w nim obtoczone wszystkie kawałki. Podobnie robimy z cukrem waniliowym. Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy wszerz paski o szerokości ok 1,5 cm, ale kroimy je tak aby pośrodku został nam dość gruby pas, na który wyłożymy nasze śliwki. Wszystkie śliwki wykładamy na ciasto. Zawijamy je na zasadzie warkocza, przekładają naprzemiennie pasy ciasta pod kątem ok 60 stopni. Staramy się to zrobić dokładnie i dość ciasno, aby nasze owoce nie wypadały z ciasta. Na koniec oddzielamy żółtko od białka, i nacieramy wierzch ciasta tylko i wyłącznie żółtkiem, aby po upieczeniu było złociste. Strudel wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, na ok 30 min.

Smacznego ;)

Pieczone jabłka

Składniki:

• 8 jabłek
• cynamon
• kakao
• 16 łyżeczek muesli
• margaryna

Jabłka dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wykrawamy gniazdo nasienne. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i układamy na niej owoce. W miejsce gniazd nasiennych wsypujemy po łyżeczce muesli. Wszystko oprószamy cynamonem i kakaem. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsjusza. Trzymamy jabłka w piekarniku do momentu puszczania soku i delikatnego odejścia miąższu od skórki. Gotowe owoce wykładamy na talerz  polewamy pozostałym w blasze sokiem.

Smacznego ;)

Kurczak w pomarańczach

Składniki:

• 5 ćwiartek z kurczaka
• 1 granat
• 2 pomarańcze
• przyprawa do kurczaka
• papryka ostra mielona
• 2 kostki rosołowe
• oliwa

Kostki rosołowe rozcieramy w miseczce z odrobiną oliwy i przyprawami. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Ćwiartki z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie nacieramy je wcześniej przygotowaną marynatą i układamy w naczyniu żaroodpornym. Myjemy pomarańcze. Skórkę z jednego pomarańcza ścieramy na tarce wprost na naszego kurczaka. Oba pomarańcze kroimy w plastry i układamy na wierzchu naczynia, tak aby zajęły całą powierzchnie. Granata myjemy i przekrawamy na pół. Nasiona wybijamy lub wyskrobujemy z całości owocu do naszej potrawy. Tak przyrządzonego kurczaka umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok 45 min.

Smacznego ;)

Calzone

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 40 dag szynki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 papryki
• 1 koncentrat pomidorowy
• oregano
• przyprawa do pizzy
• 75 dag pieczarek
• 2 cebule
• 40 - 50 dag sera żółtego
• ketchup
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• pieprz

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy, ketchup, oregano, olej, posiekany drobno czosnek, odstawiamy żeby smaki się przeszły. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Siekamy cebulę i wrzucamy na patelnię aby się zeszkliła. Kroimy pieczarki i podsmażamy razem z cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy drobno resztę składników. Bierzemy kawałek cista i rozwałkowujemy je na średniej grubości ciasto i ok 30 cm średnicy. Smarujemy cały placek sosem, nakładamy po trochę resztę składników na jedną połowę rozwałkowanego ciasta, doprawiamy przyprawą do pizzy. Drugą połową ciasta przykrywamy składniki zlepiając brzegi i dogniatając je widelcem. Posypujemy wierzch przyprawą i przekładamy na natłuszczoną formę. Wkładamy do piekarnika na 150 stopni, ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Gołąbki paprykowe

Składniki:

• 6 dużych papryk
• 50 dag mięsa mielonego
• 30 - 40 dag ryżu
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól i pieprz
• kostka rosołowa
• koncentrat pomidorowy

Papryki myjemy, odkrawamy ich górną część i oczyszczamy z nasion. Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Mięso przyprawiamy. Po ugotowaniu ryżu mieszamy go z mięsem i ponownie przyprawiamy. Tak przygotowany farsz nakładamy do papryk lekko ugniatając, aby weszło jak najwięcej. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wody, następnie mieszamy z koncentratem pomidorowym. Paprykę układamy na wysokiej patelni i zalewamy sosem. Dusimy pod przykryciem do zmięknięcia papryki.

Smacznego ;)

Roldogi

Składniki:

• 1/2 paczuszki drożdży
• woda
• 1 łyżeczka cukru
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 12 parówek
• prażona cebula
• 12 plastrów sera żółtego
• przyprawa do pizzy
• ziołowa przyprawa grillowa
• sos pomidorowy
• ketchup

Drożdże rozpuszczamy w 3/4 szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru. Mąkę wysypujemy na blat, robimy w niej "wulkanik", do którego wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i mieszamy delikatnie dodając roztwór z drożdży. Zostawiamy ciasto na kilka minut, żeby wyrosło.
Mały kawałek ciasta rozwałkowujemy na dość cienki placek. Wymierzamy w pionie długość parówki plus marginesy ok 1 cm z każdej strony, w poziomie odmierzamy tylko długość parówki. Ścinamy rogi, tak żeby z każdej strony została ok 2 cm krawędź osadzona na środku. Centralną część placka smarujemy sosem pomidorowym, przyprawiamy. Kładziemy plaster sera. Ciasto nakręcamy na parówkę od dolnej części. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok 20 - 30 min (w zależności od grubości ciasta).
Przed podaniem polewamy ketchupem i posypujemy prażoną cebulką.

Smacznego ;)

Kruszonkowiec z rabarbarem

Składniki:

• 7 szklanek mąki
• 3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 proszek do pieczenia
• 400g masła
• 4 jajka
• 1/5kg rabarbaru

Mąkę przesiewamy do wysokiej miski. Dodajemy cukier i resztę sypkich składników. Wszystkie dokładnie mieszamy. Wbijamy uprzednio umyte jaja. Kroimy miękkie masło w kostkę i dodajemy do reszty składników. Teraz rękoma ugniatamy wszystko na gładką masę. Wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę smarujemy resztką masła i obsypujemy mąką. Rabarbar myjemy i drobno kroimy. 3/4 ciasta wyjmujemy z lodówki i skubiemy małe kawałki do formy. Następnie wysypujemy na spód rabarbar. Resztę ciasta skubiemy na samym wierzchu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45 min.

Smacznego ;)

Sałatka makaronowa

Składniki:

• 2 rosoły instant
• 1/2 papryki -> promocja!
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 1 ogórek -> promocja!
• pieprz i sól
• 1/2 słoiczka majonezu -> promocja!

Makaron w całości wkładamy do dużej miski i zalewamy wodą wraz z przyprawami. Mała ilością, ponieważ chodzi nam o to żeby zrobił się sam makaron, który powinien być lekko twardawy. Doprawiamy makaron odrobiną pieprzu do smaku i zostawiamy pod przykryciem do nasiąknięcia makaronu. W tym czasie kroimy umyte wcześniej warzywa w drobną kostkę. Usuwamy z papryki nasiona, ogórka obieramy. Odsączamy makaron z rosołu. Dodajemy pokrojone warzywa. Odsączamy kukurydzę i dodajemy do sałatki. Zaprawiamy 2 dużymi łyżkami majonezu i dokładnie wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego ;)

Pesto spinaci

Składniki:

• 300g szpinaku
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 marchew
• sól i pieprz
• przyprawa do drobiu
• 400g makaronu pióra
• oliwa
• 1 kostka rosołowa mięsna
• 1 kostka rosołowa warzywna

Pierś z kurczaka oporządzamy i kroimy w drobną kostkę. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w słupki. Nastawiamy i solimy wodę na makaron. Czekając aż woda się zagotuje rzucamy do niej marchew. Wyjmujemy ją w momencie zagotowania się wody, przed wsypaniem makaronu. Makaron gotujemy al dente. Kurczaka oprószamy dokładnie solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy. Wrzucamy na nią kurczaka i doprawiamy go przyprawą do drobiu. Smażymy do czasu aż całe mięso się zetnie i nie będzie "gumiaste". Zdejmujemy mięso z patelni, dolewamy oliwy i dodajemy szpinak. Jeśli jest mrożony to postępujemy tak samo, z tym że czekamy aż rozmrozi się w wywarze z mięsa. Wywar zostanie wsiąknięty przez szpinak wtedy dodajemy kostki rosołowe i szklankę gotowanej wody. Często go mieszamy. Makaron po zagotowaniu odcedzamy i zalewamy zimną wodą, żeby się nie skleił. Szpinak doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy i połączenia się szpinaku z wywarem. Kiedy masa jest już gotowa dodamy do niej stopniowo marchew, mięso i makaron dokładnie mieszając całość.

Smacznego ;)

Ciasto czekoladowe z malinami

Składniki:

• 340g masła
• świeże maliny
• 8 jajek
• 400g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 cukry waniliowe
• szklanka cukru
• 400g czekolady
• 10 łyżek mleka

Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, aby rozmiękło. Formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Wykładamy maliny do formy. Jajka myjemy i wbijamy do wysokiej miski, miksujemy z mlekiem na gładką masę. Mąkę przesiewamy. Dodajemy proszek do pieczenia. Mieszamy cukier z cukrem waniliowym i dodajemy do reszty składników. Dodajemy miękkie masło i miksujemy na jednolitą masę. Ciasto wykładamy łyżką do formy dokładnie wygładzając powierzchnię. Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min. Wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Polewamy nią ciasto i zostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego ;)

Sałatka warzywna

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 duży pomidor
• 1 średni kalafior
• 1 kabaczek
• oliwa
• woda
• przyprawa Vegeta
• sól i pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Nastawiamy wodę, odrobinę ją solimy i czekamy aż zacznie się gotować by włożyć do niej kalafior. Kapustę pekińską drobno siekamy i układamy na dnie salaterki. Pomidora kroimy na 16 części i układamy na kapuście, tak by ją zakryć. Ugotowanego kalafiora kroimy na mniejsze części i dorzucamy jako kolejną warstwę sałatki. Kabaczka dzielimy na 4 i kroimy w cząstki. Delikatnie podsmażamy na oleju i doprawiamy solą oraz pieprzem. Tak przysmażonego kładziemy na wierzch sałatki.
Sos przygotowujemy poprzez wymieszanie ok 5 łyżek oliwy i wody z 2 - 3 łyżkami Vegety.
Zalewamy sałatkę i mieszamy. Tak przygotowana jest już gotowa do podania ;)

Smacznego ;)

Zapiekanka ryżowa

Składniki:

• 400g ryżu
• przyprawa chińska 5 smaków
• 1/2 kalafiora
• 3 - 4 pieczarki
• 2 marchwie
• sól i pieprz
• 1/2 szklanki śmietany
• zioła prowansalskie
• kabaczek

Solimy wodę na ryż i wodę na warzywa. Kiedy będą się gotować wsypujemy do garnka dwie szklanki ryżu, a do drugiego marchew i kalafiora. Kiedy ryż będzie gotowy odcedzamy go i zalewamy zimną wodą, ponownie odcedzamy. Pieczarki i kabaczka kroimy w plastry i wrzucamy na spód naczynia żaroodpornego. Ugotowaną marchew kroimy w plastry i dokładamy do pieczarek z kabaczkiem. Tę samą czynność powtarzamy z kalafiorem. Ryż doprawiamy przyprawą 5 smaków i dokładnie mieszamy. Całość przesypujemy do warzyw, łyżką wyrównując powierzchnie. 1/2 szklanki śmietany mieszamy z ziołami prowansalskimi i zalewamy nim naszą zapiekankę. Zamykamy naczynie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na ok 20 - 30 min.

Smacznego ;)

Tortello

Składniki:

• 0,5 kg żółtego sera
• 2 piersi z kurczaka
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• 1 średni kabaczek
• 8 - 10 pieczarek
• ziołowa przyprawa do grilla
• zioła prowansalskie
• przyprawa do drobiu
• oregano
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka
• placki tortilla

Sos:

• 1.5 dużego pomidora
• słoiczek sosu salsa
• sos sambal oelek
• 3 ząbki czosnku

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i odstawiamy do lodówki. Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i oprószamy solą. rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, na którą wrzucamy naszego kurczaka. Kabaczka kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Pieczarki kroimy na ćwiartki i również wrzucamy na patelnię. Na tym etapie smażące się składniki doprawiamy przyprawą ziołową do grilla, ziołami prowansalskimi, przyprawą do drobiu, oregano. Smażymy na małym ogniu ok 15 min, dopóki mięso nie będzie miękkie.
W między czasie kroję pomidora małe cząstki. W misce zalewamy go sosem salsa i dodajemy odrobinę sambal oelek ( musimy bardzo uważać ponieważ ten sos jest bardzo ostry). Przekładamy naszego kurczaka z warzywami do miski, tak aby pozostał nam na patelni wywar warzyw i mięsa. Na tak pozostawioną patelnię wkładamy nasze pomidory z sosem.
W czasie robienia się sosy wracamy do mięsa. Odsączmy puszkę kukurydzy konserwowej. Połowę puszki dodajemy do mięsa, a drugą do sosu oraz posiekane ząbki czosnku. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kurczaka. W sosie zostawiamy niewielkie cząstki pomidorów. Zalewamy sosem naszego kurczaka.
Placki tortilli skrapiamy wodą z obu stron. Na jeden nakładamy naszego kurczaka z sosem, posypujemy serem żółtym i przykrywamy drugim plackiem. Podgrzewamy na patelni (z obu stron) lub w mikrofali, aby roztopił się ser.

Smacznego ;)

Zapiekane pieczarki z mięsem

Składniki:

• 7 dużych pieczarek
• 400 dag mięsa mielonego
• natka pietruszki
• 1 czerwona papryka
• 1 kabaczek
• masło
• sól i pieprz

Sos:

• 2 - 3 duże pomidory
• oregano
• papryka słodka mielona

Warzywa dokładnie myjemy. Wydrążamy pieczarki, tak by w kapeluszach zostało jak najwięcej wolnego miejsca. Musimy uważać żeby jej nie zniszczyć. Trzony grzybów kroimy w małą kostkę i podsmażamy na maśle. Odsączamy i wrzucamy do miski. Tak samo robimy z kabaczkiem. Kroimy w kostkę paprykę i siekamy drobno pietruszkę. Dodajemy mięso i solimy oraz pieprzymy. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Małą łyżeczką nakładamy farsz do kapeluszy pieczarek, ugniatamy dokładnie żeby weszło jak najwięcej. Układamy w naczyniu żaroodpornym i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni z termoobiegiem. Sprawdzamy po upływie ok 30 - 45 minut.
Pomidory parzymy gorącą wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy w kawałki i wrzucamy na patelnie z odrobiną tłuszczu. Mieszamy je jednocześnie rozgniatając. Doprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy oregano i paprykę do smaku.

Smacznego ;)

Ciasto francuskie z owocami

Składniki:

• 1 gotowe ciasto francuskie
• 1 żółtko
• 3  4 śliwki
• 2 - 3 banany
• 3 - 4 nektarynki
• 3 - 4 jabłka papierówki
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek wiórków czekoladowych

Ciasto rozwijamy na blacie i dzielimy wzdłuż na dwie równe połowy, następnie każdą z tych części na pięć mniejszych. Śliwki, jabłka i nektarynki przekrawamy na pół pozbywając się pestek i gniazd nasiennych. Połowy owoców kroimy w 8 małych części. Banany kroimy w plastry pod kątem 45 stopni i przekrawamy na pół. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Owoce naprzemiennie układamy na płatach ciasta. Posypujemy cukrem i startą wcześniej czekoladą. Oddzielonym wcześniej żółtkiem smarujemy części ciasta bez owoców. Pieczemy do momentu wyrośnięcia ciasta i zarumienienia.

Smacznego ;)

Makaron w pomidorach

Składniki:

• makaron spaghetti
• parówki
• 2 - 3 duże pomidory
• 1 marchew
• sól i pieprz

Umytą marchew kroimy w niewielkie słupki. Pomidory parzymy gotującą wodą i obieramy se skórki. Parówki kroimy na kawałki ok 2 cm i nabijamy na surowy makaron, który gotujemy do momentu aż będzie al dente. Pomidora kroimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne, resztę siekamy na bardzo małe kawałki. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju, wrzucamy na nią pomidora i marchew, solimy oraz pieprzymy. Mieszamy jednocześnie rozdrabniając resztki pomidora. Odcedzamy makaron i hartujemy zimną wodą. Wykładamy porcje na talerz i polewamy naszym sosem pomidorowym.

Smacznego ;)

Karp w ziołach

Kto powiedział, że karpia powinno się jeść tylko na święta. Proponuję lekką potrawkę w sam raz na lato.

Składniki:

• 1 cały karp
• zioła (majeranek, rozmaryn, bazylia, zioła prowansalskie)
• ok 1kg ziemniaków
• 2 - 3 marchewki
• sok z 1/2 cytryny
• kostka masła
• sól i pieprz

Oporządzamy rybę - zdrapujemy łuski, pozbywamy się wnętrzności i dokładnie myjemy z zewnątrz i od środka. Tak przygotowanego karpia oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Ziemniaki i marchew obieramy i kroimy - ziemniaki w małą kostkę, marchew w plastry. W kąpieli wodnej rozpuszczamy kostkę masła. Wyciskamy do tego sok z połówki cytryny. Dodajemy do tego zioła (po szczypcie z każdego) i dokładnie mieszamy. Warzywa dorzucamy do naszego karpia. całość polewamy przygotowanym sosem i wkładamy do rozgrzanego na 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 min sprawdzając co jakiś czas czy nasz karp i warzywa są już miękkie.

Smacznego ;)

Skrzydełka z grilla

Mamy lato, a skoro lato to i sezon grillowy. Najczęściej nad ogniem lądują kiełbaski, kaszanka, karkówka i chlebek. Ja mam wam do zaoferowania skrzydełka z kurczaka trochę na słodko, trochę na ostro.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka
• papryka słodka mielona
• przyprawa curry
• kurkuma
• papryka chilli mielona
• oliwa
• miód
• pieprz i sól

Do miski nakładamy kilka łyżek miodu. Najlepiej jakby miód był lejący - lipowy, wielokwiatowy, ale nada się każdy. Ilość składników zależy od was. W małej miseczce mieszamy nasze wszystkie sypkie przyprawy. Umyte skrzydełka oprószamy solą oraz pieprzem i nacieramy oliwą. W następnej kolejności wklepujemy w nie nasze przyprawy, tak aby zostały na naszym mięsie. Tak przygotowane skrzydełka umieszczamy w misce z miodem i mieszamy aż wszystkie będą w nim obtoczone.
Tak przygotowane mięso zakrywamy przykrywką, lub folią aluminiową. Możemy je teraz zabrać ze sobą na działkę.

Smacznego ;)

Naleśniki z serem

Niedzielny poranek jest idealny na rodzinne śniadanie. Miłą odmianą w tygodniowej monotonii będzie coś słodkiego a jednocześnie pożywnego. Z takiego śniadania z pewnością będą się cieszyć nasze pociechy (jeśli je mamy) oraz my sami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka 2% - 3.2%
• 2 jajka
• 4 - 5 łyżeczek oleju słonecznikowego
• szczypta soli
• 30g cukru waniliowego
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki wody gazowanej 

Na ser:

• 250g sera twarogowego półtłustego
• 2 łyżki śmietany
• 1 cukier waniliowy
• kilka rodzynek lub żurawiny (opcjonalnie)

Zaczniemy od przygotowania sera. Do miski wrzucamy ser, ugniatamy go trochę widelcem, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie składniki. Jeśli ktoś woli może robić to mikserem lub blenderem, wtedy bd miał gładszą masę. Nie przerywając mieszania wsypujemy cukier waniliowy. Musimy skosztować aby wiedzieć czy ser nie jest za mało słodki. To już kwestia gustu. na samym końcu do sera dodajemy rodzynki lub żurawinę, mieszamy. Odstawiamy całość do lodówki, do momentu podania naleśników.
Ciasto naleśnikowe zawsze rozpoczynam od wymieszania suchych składników. Wsypuję więc do wysokiej miski mąkę, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Delikatnie mieszam i robię dołek w składnikach. W drugiej kolejności wbijam dwa jajka do dołka. Zalewam mlekiem i dodaję olej. Mieszam drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły i dolewam wodę. Wybrałam wodę gazowaną ponieważ zawarte w niej bąbelki sprawiają, że ciasto jest bardziej puszyste. Wszystko mieszam do uzyskania gładkiej, lejącej się masy.
Na rozgrzaną patelnię wlewam odrobinę tłuszczu i rozprowadzam go. Chochelką wlewam masę naleśnikową na patelnię, delikatnie nią obracając żeby ciasto lepiej rozlało się po powierzchni smażenia. Grubość naleśników zależy już od was.
Przed samym podaniem przygotowaniem już wcześniej naleśniki z serem możemy podsmażyć na patelni i polać polewą czekoladową dla smaku.

Do naleśników zamiast sera możemy dodać czekoladę, konfitury owocowe, owoce lub cokolwiek na co macie ochotę. Moja babcia do masy naleśnikowej lubiła dodawać np. wiórki kokosowe, drobno siekane lub mielone orzechy, płatki migdałowe itp. Przez to jej naleśniki były oryginalne i niepowtarzalne.

Smacznego ;)

Kuczak w sosie słodko - kwaśnym

To danie to pierwsza potrawa, którą przygotowałam. Spodobał mi się ten przepis ponieważ był bardzo prosty, szybki i dość tani. Oczywiście zmodyfikowałam recepturę po swojemu. Posiłek choć prosty zachwycił poczęstowane nim osoby ;) 

Składniki (2 - 3 porcje):

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka

• 1/2 puszki ananasa 

• 1/2 soku z ananasa

• 1/2 puszki kukurydzy

• 1/2 papryki

• sos sojowy

• 1 - 2 torebki ryżu długoziarnistego

• 1 mała marchew

• mąka ziemniaczana

• sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy i odcinamy resztki tłuszczu i zbędne części. Resztę kroimy w kostkę ok. 2 cm i wrzucamy do miski. Oprószamy solą i pieprzem. Całość zalewamy połową soku z ananasa i doprawiamy sosem sojowym. Odstawiamy żeby smaki się "przeżarły". W między czasie kroimy marchew i paprykę w słupki, ananasa w kostkę i odsączamy kukurydzę. Na rozgrzanego woka lub inną patelnie, na mały ogień wrzucamy samego kurczaka (można dodać odrobinę oliwy lub oleju). Naszą zalewę od kurczaka zaprawiamy 2 - 3 łyżeczkami mąki ziemniaczanej, aby zagęścić sos. Wlewamy wszystko do naszego smażącego się kurczaka. Dodajemy warzywa i ananasa. wszystko dusimy pod przykryciem ok 15 - 20 min. Najlepiej jest próbować co jakiś czas czy nasz kurczak nie jest "gumiasty" lub surowy i czy warzywa są już miękkie. Jeśli sos wyjdzie nam za rzadki dodajemy odrobinę mąki ziemniaczanej, jeśli za gęsty dolewamy odrobinę wody i dokładnie musimy wszystko wymieszać. W między czasie gotujemy ryż zgodnie w instrukcją na opakowaniu. Potrawkę podajemy na ryżu lub w jego sąsiedztwie.

Smacznego ;)