Sernik cytrynowy z galaretką

Składniki:

• 200g sera sernikowego
• 40g żelatyny
• 150ml soku z cytryny Limmi
• 50g cukru
• biszkopty
• 50ml mocnej herbaty

Biszkopty namaczamy w mocno zaparzonej herbacie i układamy na dnie formy/szklanki gdzie będzie nasz sernik. Wstawiam je do lodówki i robię masę. Połowę żelatyny rozpuszczam w odrobinie wody i dokładnie mieszam. Ser, cukier i połowę soku z cytryny dokładnie ze sobą mieszam do połączenia wszystkich składników. Na końcu dodaję żelatynę, i jeszcze przez chwilę dokładnie mieszam. Przelewam masę do szklaneczek z biszkoptami i chowam do lodówki, żeby całość stężała. Po 1,5h robię galaretkę cytrynową z reszty żelatyny która nam została i soku z cytryny. Tym razem całość delikatnie podgrzewam do rozpuszczenia żelatyny - cały czas mieszając, odstawiam do ostygnięcia. Na koniec przelewam galaretkę na serniki i zostawiam w lodówce do stężenia całości i gotowe.

Spaghetti z pesto

Składniki:

• 100g makaronu spaghetti
• 25g Pesto alla Genovese Ponti
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu. Na patelni podgrzewamy pesto z oliwą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładamy makaron i mieszamy do połączenia pesto z makaronem i gotowe!

Fot. Freepik

Pesto to zielony sos pochodzący z Genui we Włoszech, który składa się przede wszystkim z oliwy z oliwek, bazylii, orzeszków piniowych i sera Grana Padano.

Jeśli chcesz do makaronu możesz dodać ulubione dodatki.

Sernik limonkowy na zimno

Składniki na spód:

• 100g masła kokosowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 250g mąki migdałowej

Składniki na masę:

• 100ml soku z limonki Limmi
• 100ml mleka kokosowego
• 20g żelatyny
• 400g sera sernikowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 200g serka mascarpone

Do dekoracji:

• limonka
• pistacje
• owoce leśne
• mięta

Zaczynamy od przygotowania spodu na tartę. Mąkę migdałową miksujemy dokładnie z miękkim masłem kokosowym i orzechowym. Przekładamy do formy w której umieścimy sernik, u mnie to forma ta tartę, możecie też masą wyłożyć brzegi - to zależy tylko od was. Spód ubijamy na gładko w formie i chowamy do lodówki.

Teraz pora na masę. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Ser jogurt i mascarpone łączymy ze sobą, najlepiej za pomocą miksera. Dolewamy mleko kokosowe, żelatynę i sok z limonki (ilość soku zależy od waszych preferencji, ktoś woli bardziej kwaskowate, ktoś mniej.. co kto lubi ;) Opcjonalnie możemy dodać 2 łyżki wcześniej namoczonych w gorącej wodzie nasion chia.

Masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód. Uderzmy kilka razy formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza i wygładzamy powierzchnię. Całość chowamy do lodówki na min 2h, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem sernik ozdabiamy pistacjami, plastrami limonki i owocami - znowu co kto lubi, inwencja twórcza zależy od was.

Fot. KamranAydinov

Sok Limmi z limonki
1 buteleczka 200ml mieści w sobie sok wyciśnięty z 1 kg limonek
• nie zawiera cukru ani wody, nie jest to koncentrat lecz naturalny sok wyciśnięty ze świeżych cytryn
• ma długi termin przydatności do spożycia – 12 miesięcy
• jest bardzo wydajny
• posiada nowoczesne, praktyczne i estetyczne opakowanie
• Buteleczka Limmi ma kapsułkę wypełnioną olejkiem eterycznym pochodzącym ze skórki cytrusów, który w małych ilościach wypuszczany jest gdy nalewa się sok.
• Dzięki połączeniu soku z olejkiem, produkt zyskuje właściwy aromat i smak świeżo wyciśniętych cytryn.

Limmi:
• Orzeźwia w drinkach
• Tworzy desery
• Łączy owoce
• Latem gasi pragnienie
• Uszlachetnia mięsa
• Idealny do ryb
• Fantastyczny do sałatek