Boczniaki w cieście z sałtką i porzeczkowym dressingiem

Prosiliście o przepis na boczniaki, więc leci ;)

Składniki:
Boczniaki 400g
Jajka 2 szt
Mleko 150 ml
Mąka 200g
Roszponka 1 op
Pomarańcza 1 szt
Ser feta 200g
Awokado 1/2
Porzeczki czerwone 100g
Ocet jabłkowy 2 łyżeczki
Miód 1 łyżka
Sól/pieprz
Pestki słonecznika 1 garść
Olej do smażenia

Zaczynamy od przygotowania z mąki, mleka i jajek gęstego ciasta naleśnikowego z dodatkiem soli i pieprzu. Namaczamy w nim pojedynczo boczniaki i smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Następnie odsączamy na papierowym ręczniku.
Owoce porzeczki przesmażamy z miodem, aż się rozpadną i puszczą sok. Dodajemy ocet jabłkowy i olej w tych samych proporcjach, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie przecieramy przez sito. Dressing mamy gotowy ;)
Na talerzy układamy roszponkę, pokrojony w kostkę ser feta, awokado i wycięte filety z pomarańczy. Całość posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i polewamy dressingiem. Na wierzch wykładamy boczniaki.

Smacznego ;)

P.S.
Boczniaki możesz zawsze zastąpić innymi grzybami, szczególnie że już niedługo sezon.
Jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców z powodzeniem możesz użyć konfitury owocowej.