Zapiekanka jajeczna

Składniki:

• 1/2 cukinii -> promocja!
• 5 ogórków gruntowych
• 1,5 czerwonej papryki -> promocja!
• 1 puszka kukurydzy -> promocja!
• 20dag boczku -> promocja!
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oregano
• majeranek
• curry
• 7 jajek -> promocja!
• 30dag sera żółtego
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 20dag sera feta

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni do wytopienia się tłuszczu i powstania skwarków. Obraną cukinie i paprykę kroimy w kostkę, ogórki obieramy, następnie przekrawamy wzdłuż i wydłubujemy pestki, następnie kroimy w pół talarki. Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. W dużej misce roztrzepujemy jajka z dodatkiem przypraw, dodajemy ser feta, który rozcieramy jak najdrobniej damy radę. Mieszamy całość z jogurtem, na koniec dodając starty ser.
Do naczynia żaroodpornego wykładamy skwarki z boczku. Pozostały tłuszcz dodajemy do warzyw i obtaczamy je w nim, następnie przekładamy do boczku. Całość zalewamy mieszanką jajeczną. Wkładamy do pieca na 30-40 min w 150 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości naszego naczynia i tego jak dużo miejsca zajmuje potrawa w naczyniu.

Smacznego ;)