Pączki

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 21g drożdży
• 150g cukru -> promocja!
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 100g masła -> promocja!
• 40 ml spirytusu
• 1/2l mleka
• 1l oleju -> promocja!
• cukier puder -> promocja!
• różnokolorowe wiórki kokosowe

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży rozrabiamy je najpierw z ciepłym mlekiem i dodajemy na samym końcu). Dodajemy cukier. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy same żółtka do miski. Wbijamy jedno całe jajko i dolewamy spirytus. Na końcu dodajemy podgrzane mleko i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, następnie ugniatamy rękoma zbierając pozostałą po bokach mąkę. ugniatamy na gładką, jednolitą masę. Miskę zawijamy ręcznikiem i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.

Rozwałkowujemy ciasto i zawijamy końce do środka ponownie rozwałkowując. Powtarzamy te czynność jeszcze sześć razy zmieniając kierunek wałkowania i naprzemiennie zawijając końce ciasta. Pozostawiamy na 1,5 godziny przykryte ściereczką. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na 0,5-1cm. Szklanką wycinamy krążki, w części krążków wycinamy środek za pomocą kieliszka. Tak przygotowane pączki wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Po ostygnięciu pączków przygotowujemy syrop ze szklanki cukru pudru i 3 łyżek wody. Maczamy w nim wierzch pączka, a następnie zanurzamy w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzamy z częścią pączków. Pozostałe pączki posypujemy cukrem pudrem lub zostawiamy bez dodatków.

Smacznego ;)