Bogracz z pieczarkami i grzankami

Składniki:

• 800g łopatki wieprzowej bez kości
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• 2 duże papryki
• 1 duża marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1 por
• 1/4 selera
• 3 pomidory
• 200g pieczarek
• kilka kromek chleba
• sól
• pieprz ziołowy
• gałka muszkatałowa
• słodka papryka
• ostra papryka
• kminek mielony
• 1/2l bulionu
• koncentrat pomidorowy

Mięso oporządzamy i kroimy w małą kostkę, opruszamy solą i pieprzem i odstawiamy do zmięknięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w małe paseczki. Por kroimy w drobne kawałeczki. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i ktoimy w ćwiartki.

Cebulę z czosnkiem podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju i solimy. Dodajemy mięso, smażymy jeszcze 5 min i dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem. Najlepszy smak potrawy wydobywa duszenie na wolnym ogniu w kociołku do potraw węgierskich Bogracs firmy rossi.pl, który można zamówić klikając ten link. Po 10 minutach dodajemy przygotowaną włoszczyznę z papryką i pomidorami. Dusimy jeszcze 20 minut, następnie dodajemy dwie łyżki koncentratu i przyprawiamy. Całość dusimy jeszcze ok 15 min, aż mięso będzie miękkie. Pieczarki kroimy na osiem części, posolone podsmażamy na złoty kolor. Chleb bez skórek kroimy w drobną kostkę i przygotowujemy grzanki.
Gulasz podajemy z wyłożonymi na wierzch pieczarkami i posypane grankami.

Smacznego ;)