Indyjskie danie - kurczak Vindaloo

Niezwykle aromatyczny i rozgrzewający kurczak Vindaloo w wykonaniu Filipa Powała zdobywcy II miejsca w konkursie Politechniki Warszawskiej Projekt Widelec. Potrawa idealna na zimowe obiady.

 

Sos

• dwa ząbki czosnku -> promocja!
• mielona kurkuma ~1 łyżeczki
• 2-3 łyżek chilli mielonego (może być cayenne) -> promocja!
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• trochę przecieru pomidorowego -> promocja!
• świeże chilli (papryczka)
• pęczek kolendry- dość duży

Prażenie(kilka ziarenek czarnego pieprzu, 3 goździki, 2 nasiona kolendry, łyżeczka kozieradki, łyżeczka prażonej gorczycy) potem rozetrzeć w moździerzu i połączyć na patelni z resztą składników.

Kurczę

• 2 cebulki -> promocja!
• 3 ząbki czosnku
• świeże chilli
• imbir
• świeża kolendra
• przecier pomidorowy(mogą być krojone)
• masło klarowane -> promocja!
• ~500g piersi kurczaka -> promocja!
• 4 łyżki octu balsamicznego
• łyżka miodu

Wszystko oprócz pomidorów, kurczaka, octu, miodu szatkujemy i wrzucamy na patelnię. Jak się zrobi miękkie i szkliste dodajemy kurczę. Jak będzie z wierzchu podsmażony dodajemy resztę, dodajemy trochę wody, tak by przykryła mięso i przykrywamy. Dusimy aż mięso będzie gotowe. Mieszamy dość często.

Chleb Naan

• szklanka mąki
• łyżeczka cukru
• łyżka oleju -> promocja!
• szklanka mleka -> promocja!
• 2 łyżeczki drożdży suchych
• trochę jogurtu
• roztopione masło do podania
• ew. przyprawy do podania (sezam, kminek...)

Drożdże i ciepłe mleko z cukrem, na bok na kilka minut. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, powinno być sprężyste. Zostawiamy do wyrośnięcia~15 min. Pieczemy w 250C przez 5-7 minut. Podajemy z roztopionym masłem.

 Smacznego ;)