Pączki

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 21g drożdży
• 150g cukru -> promocja!
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 100g masła -> promocja!
• 40 ml spirytusu
• 1/2l mleka
• 1l oleju -> promocja!
• cukier puder -> promocja!
• różnokolorowe wiórki kokosowe

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży rozrabiamy je najpierw z ciepłym mlekiem i dodajemy na samym końcu). Dodajemy cukier. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy same żółtka do miski. Wbijamy jedno całe jajko i dolewamy spirytus. Na końcu dodajemy podgrzane mleko i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, następnie ugniatamy rękoma zbierając pozostałą po bokach mąkę. ugniatamy na gładką, jednolitą masę. Miskę zawijamy ręcznikiem i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.

Rozwałkowujemy ciasto i zawijamy końce do środka ponownie rozwałkowując. Powtarzamy te czynność jeszcze sześć razy zmieniając kierunek wałkowania i naprzemiennie zawijając końce ciasta. Pozostawiamy na 1,5 godziny przykryte ściereczką. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na 0,5-1cm. Szklanką wycinamy krążki, w części krążków wycinamy środek za pomocą kieliszka. Tak przygotowane pączki wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Po ostygnięciu pączków przygotowujemy syrop ze szklanki cukru pudru i 3 łyżek wody. Maczamy w nim wierzch pączka, a następnie zanurzamy w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzamy z częścią pączków. Pozostałe pączki posypujemy cukrem pudrem lub zostawiamy bez dodatków.

Smacznego ;)

Bogracz z pieczarkami i grzankami

Składniki:

• 800g łopatki wieprzowej bez kości
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• 2 duże papryki
• 1 duża marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1 por
• 1/4 selera
• 3 pomidory
• 200g pieczarek
• kilka kromek chleba
• sól
• pieprz ziołowy
• gałka muszkatałowa
• słodka papryka
• ostra papryka
• kminek mielony
• 1/2l bulionu
• koncentrat pomidorowy

Mięso oporządzamy i kroimy w małą kostkę, opruszamy solą i pieprzem i odstawiamy do zmięknięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w małe paseczki. Por kroimy w drobne kawałeczki. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i ktoimy w ćwiartki.

Cebulę z czosnkiem podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju i solimy. Dodajemy mięso, smażymy jeszcze 5 min i dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem. Najlepszy smak potrawy wydobywa duszenie na wolnym ogniu w kociołku do potraw węgierskich Bogracs firmy rossi.pl, który można zamówić klikając ten link. Po 10 minutach dodajemy przygotowaną włoszczyznę z papryką i pomidorami. Dusimy jeszcze 20 minut, następnie dodajemy dwie łyżki koncentratu i przyprawiamy. Całość dusimy jeszcze ok 15 min, aż mięso będzie miękkie. Pieczarki kroimy na osiem części, posolone podsmażamy na złoty kolor. Chleb bez skórek kroimy w drobną kostkę i przygotowujemy grzanki.
Gulasz podajemy z wyłożonymi na wierzch pieczarkami i posypane grankami.

Smacznego ;)